¿Qué es mejor para sofreír con carne magra?
1. Pelar y lavar la cebolla y el jengibre, cortar en tiras y reservar quitarle las semillas, lavar y desmenuzar el cerdo en tiras; ; lavar y triturar las zanahorias; cortar el perejil en gajos.
2. Poner en un bol la carne de cerdo desmenuzada, añadir la clara y la fécula y homogeneizar.
3. Poner la olla al fuego, añadir una cantidad adecuada de aceite, cuando esté al 50% caliente añadir la carne de cerdo desmenuzada, verterla en un colador y controlar el aceite neto.
4. Blanquear la zanahoria rallada y el pimiento verde rallado en agua hirviendo respectivamente, retirar y enfriar, y controlar el agua purificada.
5. Tomar un plato, agregar primero pimiento verde rallado, luego zanahoria rallada, cerdo rallado, jengibre rallado, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de pimienta, espolvorear con gajos de cilantro y mezclar bien.
Pimiento verde salteado con carne en rodajas
1. Lavar el pimiento verde y cortar en trozos; lavar el cerdo y cortar en trozos lavar la cebolla y el jengibre, cortar; hasta convertirlo en polvo y reservar.
2. Calentar aceite en una olla, sofreír las rodajas de carne, agregar el vino de cocción cuando esté cocida, agregar la cebolla picada, la salsa de soja, las rodajas de pimiento verde y sofreír, luego agregar sal refinada, azúcar blanca. y el pimiento verde a fuego alto y sofreír hasta que esté ligeramente cocido, añadir el glutamato monosódico y revolver uniformemente, añadir 15 g de almidón húmedo (5 g de almidón más agua), sacar de la sartén y poner en un plato.
Materias primas:
Unos pimientos verdes (también puedes usar pimientos vegetales si no puedes comer comida picante), carne de cerdo, salsa de soja, ablandador de carne, sal y pollo. esencia.
Ejercicio:
1. Cortar el pimiento verde en tiras, ponerlo en una sartén con aceite caliente y sofreírlo un rato.
2. la carne fresca, agregar un poco de ablandador de carne en polvo y marinar el caldo de pollo durante 10 minutos. Cuando los pimientos verdes estén fritos hasta que estén maduros, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír un poco a fuego alto, luego agregar los condimentos y el caldo y mantener caliente.