¿Qué tiene de delicioso la cabeza de cerdo salteada?
Ingredientes
300 gramos de cabeza de cerdo cocida, 2 pimientos rojos.
10 g de judía mungo 30 g de brotes de bambú
5 dientes de ajo 30 g de aceite de cocina
1 cucharadita de aceite rojo 1 cucharadita de salsa de soja.
Pixian Douban 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita.
0,5 cucharadita de glutamato monosódico
Método de trabajo
1. Cortar la cabeza de cerdo cocida, lavar el ajo y cortarlo en rodajas, quitarle las semillas y cortarlo; en trozos; cortar los berros del condado en trozos finos;
2. Poner aceite en la olla, calentar, agregar rodajas de ajo y berros Pixian y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la cabeza de cerdo, los brotes de bambú, chile, judías verdes y salsa de soja, agregue el azúcar y el glutamato monosódico, luego vierta el aceite rojo.
Consejos
No freír demasiado la cabeza de cerdo, de lo contrario afectará el sabor.
Cabeza de cerdo fría
Ingredientes
Una cabeza de cerdo,
Método de trabajo
Cabeza de cerdo deshuesada, salada , pimienta y vino blanco durante dos días, luego secar.
Al comer, lavar el jengibre y la cebolla verde, cocinar al vapor durante 20 minutos y luego cocinar. Cuando esté frío en rodajas, agregue el ajo picado, el azúcar, la pimienta, el vinagre, la salsa de soja, el cilantro y el aceite de sésamo.
Cabeza de cerdo con ajetes
Ingredientes
Media libra de cabeza de cerdo, 1 tomate, ajetes, un poco de pimiento y cebolla, 1 cucharada de judía pasta y unas gotas de salsa de soja.
Método de trabajo
1. Los brotes de ajo son deliciosos sólo cuando están deliciosos. Por lo general, corto (o golpeo) en diagonal. Me gusta comprar el trozo de cabeza de cerdo en la mejilla. La carne es relativamente fina y se corta en rodajas finas.
2. Calentar la olla y añadir aceite frío. Cuando esté 80% caliente, agrega una cucharada de pasta de frijoles, los tomates y los chiles cortados en cubitos. Después de freír un rato, añadir el ajo picado y unas gotas de salsa de soja. Después de sofreír los ajetes a fuego alto, añadir la cabeza de cerdo picada y sofreír. Hay algo delicioso en este plato.
Fideos de cerdo fritos con pimiento verde
Ingredientes
1 libra de pimiento verde, media libra de fideos de cerdo estofados, 4 trozos de ajo.
Método de trabajo
1. Poner aceite en la olla, sofreír los fideos de cerdo estofados hasta que suelte aceite, retirar de la olla y reservar.
2. Añade un poco de aceite, sofríe los ajos hasta que estén fragantes, luego añade los pimientos verdes (los pimientos verdes fritos tendrán más aceite), añade sal y sofríe los pimientos verdes.
3. Vierta los fideos de cerdo estofados y revuelva uniformemente. Agrega un poco de azúcar, salsa de ostras y salsa de soja, revuelve bien y sirve.
Consejos
Necesitas más aceite para freír los pimientos verdes y cortar los fideos de cerdo estofados primero en aceite hasta que estén aceitosos, para que no tengan un sabor grasoso.