Cómo evitar que explote el chucrut encurtido en botellas de vidrio

Afloje ligeramente la tapa, pero no la apriete por completo. El chucrut encurtido en botellas de vidrio puede explotar. Debido a que la botella de vidrio tiene buenas propiedades de sellado, si se usa para encurtir encurtidos, el chucrut producirá gases durante el proceso de fermentación. Si se produce más gas, la botella de vidrio puede explotar. Por lo tanto, como prevención, sólo es necesario aflojar la tapa de la botella adecuadamente y no es necesario apretarla completamente, para que la botella que contiene chucrut no corra peligro de estallar.

El método de encurtir chucrut en botellas de cristal es muy sencillo. Primero compre una col china, luego quítele las raíces, lávela, escúrrala y séquela. Triture el repollo para una curación más rápida. Colocar en la olla, espolvorear con sal y amasar lentamente el repollo.

Coloca la col amasada en un tarro de cristal sin agua y sin aceite, cuidado con que no haya aceite ni agua, de lo contrario los pepinillos encurtidos se estropearán fácilmente. Una vez lleno, sella la botella y déjala durante aproximadamente un mes.