¿Cada vez es más difícil comer alimentos secos?
En toda la industria de la restauración, entre el 20 y el 30 % del negocio de las tiendas es rentable y el resto básicamente se dedica a mantener el negocio o luchar para mantenerlo. Con el continuo desarrollo de la sociedad, la mentalidad empresarial de las personas se ha vuelto más urgente, por lo que la competencia en la industria de la restauración se ha vuelto más intensa y cruel. Muchos restaurantes fueron renovados y cerrados una semana después de su apertura por renovación. Algunos incluso cambiaron de categoría comercial varias veces seguidas, pero todavía no había forma de reanimarlos, especialmente en medio de la devastadora epidemia.
En cuanto a la industria de la restauración en 2021, muchas cadenas de restauración de renombre han optado por cerrar tiendas a nivel regional. Esto demuestra lo difícil que es hacer negocios en la industria de la restauración, pero al mismo tiempo, los hay. En la feroz competencia actual también surgen una serie de nuevos modelos de negocio, principalmente pequeños y micro restaurantes de comida rápida. Aunque la epidemia ha acelerado la desaparición de muchos restaurantes, al mismo tiempo también han surgido algunos nuevos modelos de negocio en esta situación. Aunque han surgido nuevos modelos de negocio, como el catering, muchas tiendas son relativamente vagas al principio, pero tendrán problemas operativos más adelante, por lo que la etapa inicial es muy importante. Hoy simplemente lo compartiré. Si hay alguna deficiencia, compártala más.
1. El posicionamiento empresarial no está claro.
Muchos empresarios de restauración no se preocupan por algunos detalles en la fase inicial. Muchos empresarios siguen ciegamente la tendencia y se lanzan al sector de la restauración por capricho. Si ves que los negocios de otras personas son buenos, no serás malo haciendo tus propios negocios. Al fin y al cabo, la comida es lo más importante para la gente, pero no eres el único que piensa así. Las personas con experiencia construirán sus propias marcas, las personas sin experiencia encontrarán un equipo para crear la marca y los emprendedores restantes optarán por unirse, ingresar rápidamente al mercado y cumplir rápidamente con las expectativas. De hecho, todo esto está mal. Antes de aclarar su posicionamiento, no lo exponga fácilmente, especialmente el posicionamiento empresarial, así como la aceptación local, el mercado, las preferencias alimentarias y otras cuestiones de la categoría de posicionamiento.
2. El error de posición se desvía demasiado.
Al seleccionar una ubicación, no solo elige una ubicación eficaz en función de su categoría de negocio, sino que muchos empresarios elegirán una ubicación en función de sus propias ideas, como la configuración del distrito comercial, el flujo de personas, El flujo diario de personas, el flujo de personas, el funcionamiento de otros restaurantes, etc. Aunque a veces hay lugares más adecuados, debido a los altos alquileres, optan por abrir tiendas en distritos comerciales secundarios. Esto también lleva a muchos empresarios a enfrentar el problema del bajo flujo de clientes y el abandono de negocios en las últimas etapas de las operaciones. Muchos inversores tienen tanto capital que sólo quieren salir del sector de la restauración lo antes posible.
3. La decoración es anodina.
La decoración es una visualización intuitiva que refleja las categorías comerciales de la tienda, lo que permite a los consumidores predecir el estilo comercial de la tienda en el entorno de decoración. A muchos emprendedores no les va muy bien en este sentido, especialmente a algunos que son más egocéntricos. En cuanto a la decoración, utilizarán principalmente ideas propias, que no se adaptan a la categoría que operan. Poco después de la apertura de la tienda, el negocio quedó desierto y decayó. Por ejemplo, la decoración es demasiado sofisticada, lo que disuade a los consumidores de entrar en la tienda. Y está dirigido a comercios de tipo empresarial.
4. Las normas alimentarias se han convertido en adornos.
Los platos son la base de un restaurante y un arma para la competencia en el restaurante. Muchos restaurantes sufrieron esto. Los platos no están estandarizados, los platos no tienen características, el sabor de los platos es inestable, la cantidad de los platos es grande y pequeña, los ingredientes son inestables, oportunistas y hay demasiados productos. Los ingredientes no son lo suficientemente frescos, lo que deja a los consumidores perdidos. Estos eran los mayores problemas del restaurante, pero la dirección no pudo solucionarlos y acabó fracasando.
5. El servicio y el ambiente sanitario son demasiado deficientes.
El ambiente elegante y el servicio de alta calidad siempre brindan a las personas un ambiente agradable para cenar, mientras que el ambiente desordenado para cenar siempre impide que las personas entren. Consumo en tienda. Aunque ahora hay pocos empleados en la industria de la restauración, estos problemas ocurren a menudo en algunas tiendas pequeñas y micro, lo que siempre hace que la gente sienta que los productos también están sucios. Al fin y al cabo, la restauración se trata de comer, por lo que los empresarios de la restauración no deben ignorarlo.