Cómo hacer vino dulce

El primer método de elaboración de vino dulce: apoyándose en el método de retención del azúcar en la propia uva.

El dulzor en este método proviene principalmente de la propia uva. Este método se puede utilizar cuando el contenido de azúcar de nuestra uva supera el 25%. En concreto: Cuando nuestro vino se fermenta hasta una graduación alcohólica de 12°, se consume aproximadamente el 20% del azúcar de la uva, quedando el 5% del azúcar. Detiene inmediatamente la fermentación y mata la levadura. (Puede consultar: "Cómo matar la levadura y detener la fermentación en vino casero")

Los vinos dulces que dependen de las uvas para retener el azúcar son de alta gama y los mejores.

El segundo método para elaborar vino dulce: confíe en el método de agregar azúcar a mitad de camino y retener el azúcar.

Comparar con el método anterior. Añadiremos un poco de azúcar por tandas y una parte se consumirá durante el proceso de fermentación. Aún cuando el contenido de alcohol alcanza los 12°, se mata la levadura, se detiene la fermentación y se retiene el azúcar.

El método de obtención de vino dulce añadiendo azúcar a mitad de camino es más factible que el método anterior. Porque normalmente añadimos azúcar para hacer vino.

Vino dulce casero método tres: Método añadir alcohol.

Durante la fermentación principal, mida el contenido de azúcar del jugo de uva y consulte el estándar del vino. Después de que la fermentación alcance un cierto nivel, agregue una cierta cantidad de alcohol para detener la fermentación y obtener vino dulce.

Esto requiere herramientas de medición profesionales, como densímetros (dirección de compra), probetas graduadas y familiaridad con los estándares del vino, por lo que este método lo utilizan generalmente personas con investigación.

El método de retención de azúcar controla principalmente el proceso de fermentación. Una vez detenida la fermentación, el azúcar se retiene automáticamente en el vino. El método del suplemento de azúcar consiste en agregar una cierta cantidad de azúcar para endulzar el vino después de elaborar el vino con pasas.

Método cuatro del vino dulce elaborado en casa: método de suplementación con azúcar puro.

El proceso anterior no se diferencia de la elaboración ordinaria de uva seca. Una vez completada la fermentación final y separado el vino, se añade una cierta cantidad de azúcar al embotellar (o beber) para endulzar el vino.

Este es el método más sencillo de elaborar vino dulce y también el más utilizado. Sin embargo, la calidad sigue siendo muy diferente a la del vino dulce real. Especialmente ese tipo de capas, ya no puedes saborearlas.

Método 5 del vino dulce casero: Seguir añadiendo azúcar:

Lo sabemos. Durante el proceso de elaboración, el contenido de alcohol aumenta, la epiglotis de la levadura se vuelve alcohólica (para decirlo amablemente: borracha hasta morir) y luego la fermentación del vino se detiene gradualmente. El método de suplemento continuo de azúcar consiste en seguir agregando azúcar y dejar que fermente. Después de llegar a cierta etapa, el contenido de alcohol aumenta, matando la levadura, y la fermentación se detiene automáticamente, manteniendo el azúcar en ella, lo que equivale a complementar el azúcar. .