¿Cómo seleccionar la carne de caracol? Cómo escoger la carne de caracol

1. Toque el caracol en el río, como si frotara piedras, frote las plantas acuáticas y el barro de la superficie, póngalo en una palangana para dejar reposar el barro y el barro, cambie el agua todos los días y frótelo hasta que el agua está completamente limpio después de tres a cinco días antes de poder usarse.

2. Lavar y verter en una olla hirviendo, añadir agua hasta cubrir los caracoles y llevar a ebullición.

3. Después de cocinarlos, podrás saber si los caracoles están frescos de un vistazo. La carne fresca del caracol se encogerá y sujetará firmemente la tapa.

4. Utilice una aguja para sacar la parte masticable de la carne del caracol. El resto ahora tiene caracoles pequeños, lo que afecta el sabor y se puede tirar.