Cómo freír rana

Introducción a la Rana: Alias ​​de la rana:

Rana, pez rana, pollo verde, pez sentado, caldo largo, pez almeja. La rana es rica en proteínas, calcio y fósforo, lo que ayuda al crecimiento y desarrollo de los adolescentes y alivia la osteoporosis menopáusica.

Puede retrasar el envejecimiento del cuerpo, hidratar la piel y prevenir y combatir el cáncer. Además, la carne de rana es fresca, salada y no tóxica. Es un alimento nutritivo que puede reponer la vitalidad y curar la deficiencia del bazo.

Rana a la plancha

Ingredientes:

Ancas de rana, almidón, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, vino para cocinar, chiles secos, pimientos verdes, pimientos rojos, cebollas verdes, chalotes, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, tempeh picante.

Método:

1. Lavar las ancas de rana, añadir la cantidad adecuada de almidón, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar y vino de cocción y dejar marinar durante 15-20 minutos. p>

2, chiles secos, pimientos verdes, pimientos rojos, cebollas verdes, chalotes, jengibre y ajo, cortados en tamaños adecuados;

3. Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue la rana marinada. patas y sofreír hasta que las ancas de rana estén cocidas. Cuando cambie ligeramente de color, sacarlas inmediatamente y reservar.

4. , cebolletas, chalotas, jengibre y ajo y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.

5. Vierta las ancas de rana fritas y los pimientos verdes y rojos, sofría uniformemente y cocine a fuego lento durante 1-2; minutos antes de servir.

Rana de aperitivo

Ingredientes:

150 gramos de rana fresca, 30 gramos de pimiento picado, 10 gramos cada uno de jengibre y cebolla de verdeo.

Condimento:

10 gramos de aceite de maní, 10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de maicena y un poco de pimienta.

Método de preparación:

1. Pelar la rana, matarla y lavarla, cortar el jengibre en arroz y cortar la cebolla de verdeo en flores.

2. Agrega el ají picado, el glutamato monosódico, la maicena y el arroz con jengibre, mezcla bien y colócalo en un plato.

3. Añade agua a la vaporera y lleva a ebullición, mete la ranita en un plato, cocina al vapor a fuego alto durante 7 minutos y retira. Agrega la cebolla verde picada y el pimiento. Hierva el aceite, vierta sobre la rana y sirva.

Puntos de cocción:

La rana debe estar fresca y no se debe meter en el frigorífico, sino no sabrá bien.

Rana Estofada

Ingredientes:

Rana (700g)

Accesorios:

Rodajas de magnolia (15 gramos) ), colza (15 gramos), jamón (15 gramos), cilantro (15 gramos).

Condimentos:

Sal (1g), vino de arroz (15g), glutamato monosódico (1g), salsa de soja (15g), azúcar blanca (15g), pimienta de Sichuan en grano (15g) g ), vinagre (1 g), cebollas verdes (5 g), jengibre (5 g), ajo (5 g), almidón (guisantes) (15 g), aceite de soja (50 g).

Método:

1. Escaldar la rana viva hasta matarla con agua hirviendo, quitarle los órganos internos del pecho, cortarle las cuatro garras y lavarlas con agua. Cortar la cebolla y el jengibre en trozos; triturar el ajo; cortar las rodajas de magnolia, la colza y el jamón en rodajas; cortar el cilantro en rodajas;

2. % caliente, agregar la ranita y sofreír hasta que se ponga rojo fuego. Sacar;

3. Poner el aceite base en una cuchara, cocinar a fuego lento la cebolla, el jengibre, el ajo y la salsa de soja. caldo de pollo, sacar la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar el jamón, las rodajas de magnolia, la rana frita, agregar el vino, el agua con pimienta, el vinagre, la sal refinada y el azúcar blanca. Cocer a fuego lento durante diez minutos. casi terminado, mueva a fuego alto agregue las rodajas de colza y el glutamato monosódico. Espese con 25 gramos de almidón húmedo (10 gramos de almidón más agua).