¿Cómo hacer estofado de pechuga de res? ¿Cómo hacer estofado de pechuga de res?

1. Ingredientes: 1500 g de pechuga de ternera estofada, 3 anís estrellado, 2 canela, unos chiles secos, 3 cucharadas de pasta de frijoles, 2 fresas, 1 jengibre, unos dientes de ajo, 1 cebolla verde, 2 tomates, aceite de cocina, vinagre, vino de cocina.

2. Lavar y cortar la bardana en trozos, hervirla en agua durante unos minutos (puedes añadir un poco de vinagre al agua durante este tiempo), filtrar el agua y reservar la carne.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentarlo, añadir el anís estrellado, la canela, la hierba, el jengibre y los dientes de ajo y sofreír durante un minuto. Vierta la pechuga de res, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee, agregue un poco de azúcar de roca y saltee. Agregue la salsa de ostras, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el vino de cocción y continúe salteando hasta que la carne se caramelice.

4. Añade agua hirviendo, no semillas de bardana, una cantidad adecuada de vinagre y un poco de sal. Corta los tomates y las cebollas en cuartos, agrégalos a la olla y transfiérelos a la olla a presión eléctrica.

5. Presiona a alta presión durante media hora, retira de la olla, vierte una pequeña cantidad de aceite de sésamo, espolvorea con tallos de ajo y ¡listo!