¿Dónde está la especialidad del bibimbap de manteca de cerdo?

El bibimbap de manteca de cerdo es una especialidad de Hong Kong. El bibimbap con manteca de cerdo, también llamado arroz con manteca de cerdo en Hong Kong, China, y arroz con manteca de cerdo en Taiwán, es un alimento básico que suelen consumir los sureños. En el pasado, la gente vivía en la pobreza y no comía carne con frecuencia. Comían los residuos sobrantes de la manteca de cerdo directamente o los convertían en vegetales. Comparado con el pilaf de aleta de tiburón, el arroz con manteca significa pobreza.

El primer bibimbap de manteca de cerdo. Entre los "Ocho Tesoros" del Libro de los Ritos, el "Chun Kao" que ocupa el primer lugar es algo parecido al arroz mezclado con manteca de cerdo. "Freír la salsa del Manuscrito Lu hasta convertirla en una pasta", es decir, freír la salsa de carne y ponerla sobre el arroz, y luego echarle manteca de cerdo.

1. Se puede decir que el bibimbap de manteca es una manifestación de pobreza. Sin embargo, a finales de la dinastía Qing, la República de China y la fundación temprana de la República Popular China, había un dicho que decía que. "Comer bibimbap con manteca de cerdo es bueno". Hoy en día, en Jiangxi, Hunan, y todavía se puede escuchar en Guizhou y otros lugares. El arroz con manteca es muy conveniente. No es necesario cocinarlo, simplemente agrega un poco de manteca de cerdo al arroz y estará listo para comer. Por eso hay un dicho que dice que "es manteca de cerdo mezclada con arroz otra vez", lo que significa que esta persona vuelve a ser perezosa.

2. Antes de las décadas de 1960 y 1970, en Hong Kong y Taiwán, muchas familias vivían en la pobreza, fritaban carne de cerdo en pasta grasa y almacenaban manteca de cerdo en tazas. Debido al clima frío, la manteca de cerdo se solidifica rápidamente por lo que puede almacenarse durante mucho tiempo. Los restos de manteca de cerdo restantes se pueden utilizar para cocinar. Cada vez que comas, puedes coger un pedacito de manteca de cerdo blanca lechosa de la taza y ponerlo en el arroz caliente, agregar un poco de salsa de soja para hacer el arroz, es muy fragante y puedes terminarlo con un bol de arroz. sin siquiera utilizar verduras. Algunas personas en Hong Kong usan manteca de cerdo para hacer fideos o los mojan en azúcar como refrigerio.