¿Cómo guisar deliciosamente manitas de cerdo?
Ingredientes: patas de cerdo, jengibre.
Condimentos: vino de arroz, pasta de fideos, mantequilla de maní, salsa de soja, salsa de ostras, anís estrellado, hojas de laurel, azúcar de roca.
Práctica detallada
1. Compra media pata de cerdo, pídele al jefe que te ayude a cortar los huesos del interior, llévala a casa y quema el pelo de cerdo, luego límpiala y córtala. en trozos pequeños. Ponga agua en la olla, blanquee las manitas de cerdo en agua fría, agregue jengibre y vino de arroz para quitar el olor a pescado o use vino de cocina. El efecto es similar.
2. Después de que hierva el agua, coger las patas de cerdo, lavarlas, escurrirlas y reservar para evitar fugas de aceite. Ahora vamos a ajustar la salsa. Ponga 2 cucharadas de salsa pilar, 1 cucharada de mantequilla de maní, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras en un bol, revuelva bien y reserve. Poner aceite en la olla, añadir las manitas de cerdo escurridas y sofreír brevemente.
3. Después de que las manitas de cerdo estén fritas, agregue un poco de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego vierta un poco de vino de arroz para eliminar el olor a pescado y finalmente vierta la salsa preparada y revuelva. -freír uniformemente. En este momento, baje el fuego al mínimo, de lo contrario la salsa explotará. Revuelva bien, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, luego agregue 2 anís estrellado, unas hojas de laurel y un puñado de azúcar de roca, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, recuerde revolver varios veces en el medio.
4. Cuando se acabe el tiempo, abre la tapa de la olla y enciende el fuego alto para recoger la sopa. En este momento, revuelve más a menudo para evitar que la olla se queme y espese la sopa. Apaga el fuego, mete las manitas de cerdo en la cazuela y cómelas. Ponlas en una cazuela para que se mantengan calientes por un lado y fáciles de calentar por otro. Estas fragantes y deliciosas manitas de cerdo estofadas están listas. Tiene un sabor muy fragante y suave. Genial para comer y beber. Puedes probarlo si quieres.