Cómo hacer pasteles de lunaCómo hacer pasteles de luna

Condimentos

Harina para todo uso

100g

Sirope de conversión

75g

Leche en polvo

5g

Aceite de maní

25ml

Guishui

1 ml

Condimentos

Relleno

800g

Yema de huevo

1

Clara de huevo

15ml

Cuatro

Cantidad adecuada

Pasos de pastel de luna estilo cantonés

1. Vierta el almíbar convertido en un recipiente y agregue el agua extraída y el aceite de maní en secuencia;

2. Revuelva uniformemente con la toronja batida;

3. Tamizar Agrega la harina media y la leche en polvo y mezcla bien con una espátula.

4 Después de amasar la masa, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico para que repose más de una hora; >

5. Mira los ingredientes del relleno de este año, jaja, doce libras;

6. Dividir el relleno mientras la piel esté suelta. Separe la piel y el relleno en una proporción de 2:8, péselo y haga una bola con el relleno con las manos, como se muestra en la imagen;

7 Después de dividir todo el relleno, cúbralo. con film transparente y déjalo reposar durante 10 minutos ;

8. Prepara el huevo líquido para untar en la superficie, mézclalo uniformemente con una yema de huevo y 15 ml de clara de huevo;

9. Revuelva el líquido del huevo de manera uniforme y reserve;

10. Prepare un poco de polvo para manos para su uso posterior.

11 Después de que el cuero esté relajado, péselo en pedazos y amáselo; en forma de bola;

12. Este es el relleno que se ha dividido y amasado formando una bola y piel;

13. varias veces;

14. Vierta la harina de mano del molde;

15 Aplique uniformemente una fina capa de harina sobre el molde para evitar que se pegue;

16. Toma un trozo de piel y aplanalo;

17. Pon la mitad del relleno sobre la piel.

18. Sujeta el relleno con una mano y empuja la piel. arriba con la otra mano;

19. Cuando la piel esté hasta la mitad del relleno, dale la vuelta y empuja la piel con la palma de la mano; 20. Hasta que los rellenos queden uniformemente envueltos en la piel, como se muestra en la imagen;

21 Luego, coloca las bolas de pastel de luna en la harina de mano y cúbrelas uniformemente con una capa de harina;

22. Ponlo en tus manos y frótalo unas cuantas veces para que el polvo de manos se adhiera uniformemente a la masa de pastel de luna;

23. una capa de polvo y se frota;

24. Poner la masa de pastel de luna en un molde bañado en polvo fino;

25 Fijar el molde en un molde para horno cubierto con lona y presionar. el molde firmemente;

26. Luego, levante lentamente el molde;

27. Este es el pastel de luna en blanco

28. Se presionan, se rocía agua sobre la superficie. El pastel de luna después de rociar agua se coloca en el horno precalentado, se calienta la capa media del horno hacia arriba y hacia abajo y se obtiene agua después de 8 minutos a 200 grados;

29. Esta es la base del pastel de luna que se horneó durante 8 minutos.

30. Coloca el líquido de yema de huevo uniformemente sobre la base del pastel de luna formado después de tomar la foto y envíalo al horno. En este momento cambia la temperatura del horno a 180 grados y hornea por otros 5 minutos antes de sacarlo.

33. Este es un pastel de luna horneado. Parece seco, duro y de color desigual. No se preocupe, todo estará bien después de que se devuelva el aceite.

34. Sácalo para que se enfríe, luego ponlo en una bolsa o recipiente sellado y déjalo reposar durante uno o dos días. Este proceso se llama retorno de petróleo. Cuando regrese el aceite, podrás comer pasteles de luna, que saben mejor.

Consejos

1. Al tamizar la harina, no utilices pomelo huevo para revolver, sino una espátula o una cuchara.

2. cepillando con huevo líquido, intenta tomar fotografías;

3. Los pasteles de luna quedan crujientes y duros cuando están recién horneados. Deben enfriarse y sellarse durante uno o dos días antes de poder consumirlos después de volver a convertirse en aceite.