¿Puedo comer champiñones negros? ¿Puedo comer champiñones negros?

1. Trichosanthes gigas es un hongo silvestre originario de las praderas de Mongolia Interior. Suele crecer junto a huesos y estiércol de oveja. Los hongos suelen tener una vida útil corta y los hongos gigantes no son una excepción y tienden a volverse negros por dentro. Determine qué está causando el ennegrecimiento interno por la apariencia, el olor, el tacto, etc. Si es causado por oxidación, maduración de esporas, etc., generalmente no afecta el consumo; si el interior se vuelve negro debido a la podredumbre y al moho, no se puede comer.

2. Si solo hay unas pocas manchas negras en la tapa del hongo, no hay olor anormal y el hongo aún es elástico, generalmente es comestible, pero el valor nutricional puede verse reducido. Si las arrugas son negras, puede deberse a un tiempo de almacenamiento prolongado, oxidación y esporas maduras. Puedes comerlo en este momento, pero el sabor y el valor nutricional pueden verse afectados.

3. Sin embargo, si el interior y el mango del hongo gigante se vuelven negros en un área grande o incluso completamente, o tienen un olor agrio, la elasticidad del micelio se vuelve pobre y se siente pegajoso. tocar. , es obvio que el hongo gigante está podrido y no se puede comer, de lo contrario puede provocar una intoxicación alimentaria e incluso poner en peligro la vida.

4. Al comprar y almacenar champiñones, preste atención a elegir champiñones frescos y elegir métodos de almacenamiento adecuados para evitar que se pongan negros. Al comprarlos, puede elegir hongos gigantes que tengan una apariencia relativamente completa, sin podredumbre, manchas o manchas de agua en la superficie, sin sensación pegajosa al tacto y con un color normal. Después de comprarlos, puede cortar los champiñones blancos y verterles agua con ácido cítrico para retrasar la reacción de dorado. También puede usar una bolsa de conservación de matsutake para aislarlos de la oxidación del aire. Tenga cuidado de no sellarlos, porque la humedad es demasiado alta. También acelerará la pudrición de los hongos matsutake. Los champiñones también se pueden guardar en el congelador.