La receta y receta del auténtico pollo con salsa de soja; el método de cocción del auténtico pollo con salsa de soja;

1. Ingredientes: 1500 g de pollo tierno, 50 g de salsa de soja, 40 g de sal refinada, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre picado, 5 g de ajo picado, 25 g de vino de cocina, 25 g de salsa picante, 50 g de azúcar.

2. Sacrificar el pollo, quitarle las plumas, limpiar la cavidad, quitarle las vísceras, lavarlo, escurrir el agua, frotar el interior y el exterior del pollo con sal, ponerlo en una palangana, presiónelo con objetos pesados ​​y déjelo marinar. Después de reposar durante un día y una noche, sáquelo y escurra la salmuera.

3. Luego ponga el pollo en la olla, agregue agua, sumerja ligeramente el pollo y sáquelo después de hervir. Cuela la sopa de pollo para obtener una sopa clara, luego enjuaga el pollo con agua fría, vuelve a ponerlo en la sopa clara original y agrega las cebolletas, el jengibre picado, el ajo picado, la salsa de soja, 25 gramos de azúcar blanca y el vino para cocinar. Olla para presionar el pollo en la sopa y tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, sacar y dejar enfriar.

4. Después de filtrar la sopa original, ponerla en una olla, llevarla a ebullición a fuego alto, agregar 25 gramos de azúcar, dejar hervir hasta obtener una salsa espesa y aplicarla sobre el pollo. piel. Limpie uniformemente y bien.

5. A la hora de comer, córtalo en trozos, dale la forma original de pollo, ponlo en un plato, mojalo en salsa picante y cómelo.