¿Cuál es el nombre científico de Bangbangcai?

El nombre científico de este plato es Bangzicai, también llamado brotes de bambú y mostaza.

La coliflor es una nueva variedad de mostaza, y sus técnicas de cultivo son básicamente las mismas que la mostaza. Sus tallos están hinchados y gordos y tienen un sabor delicioso. Adecuado para métodos de cocción como frituras, ensaladas frías y sopas. El bangzicai es una de las hortalizas más importantes a finales del invierno y principios de la primavera. Se cultiva en el suroeste de mi país y en la cuenca del río Yangtze. El repollo, la mostaza de tubérculos y la mostaza de cogollos también se conocen como las tres principales mostazas de tallo en China.

Bangzicai también se llama cabeza de mostaza y verdura verde en Jiangxi, Hubei y otras provincias.