¿Cuáles son las recetas habituales de pescado mandarín agridulce y pescado mandarín agridulce?

1. Pescado mandarín 1. Cantidad adecuada de vino de cocción, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de maicena, un poco de almidón de agua, 1 cucharada de pasta de tomate, cantidad adecuada de aceite de cocina, cantidad adecuada de cebolla y jengibre , maíz, guisantes, zanahorias y agua adecuada.

2. Quitar las vísceras al pez mandarín, lavarlo y cortarle la cabeza. Cortar por la mitad, no cortar la cola. Utilice un cuchillo para cortar las espinas de pescado por la mitad. Luego retire la carne ensangrentada y espinosa del medio de la panza del pescado. Pescado con la piel hacia abajo. Corta el pescado en diagonal con un cuchillo recto. No cortes la piel. Luego use un cuchillo recto para cortar diagonalmente en la dirección opuesta para que el pescado tenga forma de diamante y colóquelo en un recipiente para usarlo más tarde. Agrega las cebollas, el jengibre, el vino de cocina y la sal al bol y mezcla bien con las manos. Tome una cantidad adecuada de maicena, ponga el pescado en un plato y cúbralo uniformemente con maicena.

3. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar a fuego medio hasta que esté 70% caliente y poner en la olla el pescado envuelto en maicena. Luego poner la cabeza de pescado en la olla y sofreír juntos. Freír el pescado hasta que esté dorado, luego retirarlo, escurrir el aceite y colocar en un bol y reservar. Tome otra olla, vierta un poco de aceite en la olla, caliéntela hasta que esté 80% caliente, agregue la pasta de tomate, revuelva uniformemente y vierta la cantidad adecuada de agua. Después de que hierva la salsa de tomate, agregue el azúcar y revuelva uniformemente. Agrega el maíz, los guisantes y las zanahorias a la olla. Agregue agua y almidón, revuelva uniformemente y cocine hasta que la sopa se espese. Finalmente, vierte la sopa sobre el pescado frito y sirve.