¿Se pueden usar champiñones y almejas juntos para hacer una sopa agridulce?
Las materias primas para hacer sopa agridulce son: 30 g de tofu, 15 g de pollo (o jamón) cocido, champiñones, cerdo cocido desmenuzado, pepino de mar, calamares, 1 huevo, 25 g de almidón, 3 g de cebolla verde picada , 10 g de salsa de soja, 30 g de manteca de cerdo, glutamato monosódico, pimienta 65438.
Cómo cocinar sopa agridulce: corte el tofu, los champiñones, los pepinos de mar y los calamares en tiras finas respectivamente, ponga la carne de cerdo y el pollo cocidos desmenuzados en la olla, agregue la sopa de pollo, la sal refinada, el glutamato monosódico y salsa de soja, llevar a ebullición a fuego alto, espesar el almidón húmedo, añadir los huevos batidos a fuego lento, poner los granos de pimienta, el vinagre, la cebolla verde picada y un poco de manteca en un plato hondo; Cuando las gotas de huevo floten en la olla, suba el fuego a alto hasta que la carne desmenuzada se enrolle y caiga en el tazón de sopa.
La característica más importante de la cocina de Sichuan es su sazón, con sabores diversos y cambios sutiles. La cocina de Sichuan se especializa en condimentos con chile, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, pasta de frijoles, vinagre y azúcar. A través de diferentes proporciones de condimentos, existen 23 sabores de uso común como sabor a pescado, casero, picante, picante, lichi y sabor extraño. Entre ellos, 13 están relacionados con sabores picantes, todos ellos espesos y suaves. el llamado "plato único a ciegas". "Ingredientes:
Un pescado (lavado y cortado en trozos), calamares, almejas, pececillos, setas enoki, rábanos, brotes de soja, verduras, cebollas verdes. cebollas, pimientos, ajo, salsa picante coreana, chile en polvo, vino para cocinar, salsa de soja, sal, caldo de mariscos.
Ejercicio:
Esta sopa de pescado coreana es muy sencilla y no necesita trucos. Ponga los ingredientes en la olla capa por capa, vierta el caldo, agregue los condimentos, hierva por 5 minutos y luego coma.
Sopa de pescado picante
Ingredientes: Una carpa (el peso depende del número de personas que comen), una caja de tofu tierno.
Condimentos: cebolla, jengibre, ajo, ají seco, salsa picante Laoganma, salsa de soja, vino de cocina, sal, azúcar, esencia de pollo, cilantro.
Método de producción:
1. Retire las líneas de olor a pescado del pescado sacrificado (tanto en la parte delantera como en la trasera), retire el revestimiento negro del vientre del pescado y corte las flores. con un cuchillo.
2. Cuando el aceite esté 60% caliente, sofreír el pescado hasta que esté ligeramente dorado, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el chile seco y la salsa picante. Después de freír el aceite rojo, vierta el vino de cocción (cocinar a lo largo del costado de la olla ayudará a eliminar el olor a pescado). Cuando huela el aroma del vino de cocción, vierta la salsa de soja y agua hirviendo (se necesita más agua).
3. Después de cocinar durante 15 minutos, añade el azúcar, la sal y el tofu cortado en trozos pequeños (lo mejor es utilizar una cuchara de acero inoxidable para hacer rodajas finas parecidas al tofu), y cocina durante otros 6 o 5 minutos. 7 minutos. En este punto la sopa se espesará, agrega la esencia de pollo y el cilantro picado, retira.
Cuando lo comas sentirás que el tofu está especialmente tierno y suave, un poco parecido al sabor del tofu. Tiene un sabor especial mezclado con arroz.
Consejos:
Cuando retire el hilo de pescar, déle palmaditas suaves al pescado, déle palmaditas y tire del pescado, y podrá quitar fácilmente el hilo de pescar y calentar la sopa. Es imprescindible en la serie de snacks de Henan. Se originó a mediados de la dinastía Qing y floreció en los primeros años de la República de China. Desde entonces, los patrones se han renovado constantemente. Hasta el día de hoy, si caminas por los callejones de Luoyang, puedes verlos por todas partes. ¿Por qué un plato pequeño de sopa caliente dura tanto? Con su sabor popular y su bajo precio, siempre ha sido la primera opción de la gente para el desayuno.
¿Cómo hacer sopa picante Hu? Guise los fideos de camote y la carne de cerdo grasosa picada en una olla de hierro, agregue maní, taro, ñame, azucenas, hongos, jengibre seco, canela, espuma de gluten, etc. Cuando esté cocido, agregue una cantidad adecuada de polvo y revuelva con cuidado. Luego agregue condimentos, granos de pimienta, hinojo, sal refinada, salsa de soja y un poco de azúcar para hacer una olla de sopa picante con buen color, sabor y sabor.
La sopa picante Hu es apta para todas las estaciones, sin importar invierno o verano. Tiene un sabor delicioso y la gente lo ama profundamente. Entonces, si puedes viajar por Henan en el futuro, no pierdas la oportunidad de beber esta sopa.
No importa cuántas historias no oficiales de esas pequeñas tiendas registren el origen de la sopa picante Hu, la historia oficial describe su origen así: "La sopa picante Hu es una serie de bocadillos única en Luoyang. Se originó en el A mediados de la dinastía Qing y floreció en los primeros años de la República de China "Pero, de hecho, la sopa picante de hoy generalmente toma el estandarte de la ciudad de Xiaoyao, condado de Xihua, Zhoukou. En cuanto a la preparación de la sopa picante Hu, en realidad no es muy diferente de cocinar una olla de estofado, que contiene carne de res, maní, azucena, hongos, espuma de gluten, etc. Después de hervir hasta cierto nivel, inyecte el polvo. El condimento principal es el ají, que es lo que le da su picante. La sopa tiene un color rojo intenso, lo que puede despertar el apetito de los norteños.
Aunque la mayoría de los restaurantes de sopa picante parecen pequeños y antihigiénicos, esto no prueba que no haya ejemplos de que "el fracaso está afuera pero el oro está adentro". Si bebes demasiada sopa picante, puedes analizarla en el tono de Lao Jianghu: "Oye, cuanto más desgastada se ve la tienda, mejor sabe la sopa. Todo el mundo sabe que la tienda intimida a los clientes y que la sopa es buena". Esta es una señal de oro. No importa cuán sucia se vea la tienda, simplemente trae un plato de sopa picante y fragante y comienza a beberla sin decir nada.
Sin embargo, existen muchos secretos para beber sopa picante. Primero, si se debe agregar vinagre. No sólo picante, sino también ácido. En segundo lugar, las personas que comen carne o verduras. Por supuesto, la carne está deliciosa, pero el precio es 50 céntimos más alto. En tercer lugar, ¿comes las impurezas (gluten, carne picada, algas marinas) antes de beber la sopa? Incluso la sopa con impurezas es aburrida. El primero es para comer y el segundo para beber. En cuarto lugar, y este es también el criterio para juzgar si usted es un bebedor experimentado de sopa picante Hu: cuando vea a otros preparando sopa picante Hu y tofu juntos, no ponga una expresión de asombro. Tiene un término profesional: dos tipos de aditivos. Si nunca has bebido Lianghuan, definitivamente no eres de Henan.
Si es demasiado complicado de hacer, en realidad existe la forma más sencilla. El cartel puede conectarse a Internet y comprar sopa picante ya envasada, que parece costar un yuan el paquete, y luego hervirla con agua en casa. Es delicioso en lugares como Beijing, Fang Zhongshan y muchos otros lugares.