Auténtico método de encurtido de pimientos encurtidos

El auténtico método de encurtido del pimiento encurtido es el siguiente:

Ingredientes: 1000g de pimiento mijo.

Accesorios: 700ml de agua fría, 150ml de licor fuerte, 50g de azúcar, 100g de sal, 1 cabeza de ajo, 100g de jengibre.

1. Lavar el pimiento mijo, retirarlo y escurrirlo.

2. Extender los pimientos mijo lavados y secarlos al sol. Dale la vuelta durante el proceso para que se seque más rápido.

3. Recoger los pimientos de mijo, cortar las ramas de la cola con unas tijeras, pelar los ajos y cortar el jengibre en rodajas.

4. Mezclar todos los ingredientes uniformemente, remover hasta que la sal y el azúcar se derritan, poner los pimientos en el frasco de vidrio y verter el vino sazonador en el frasco.

5. Espolvorea una fina capa de sal sobre la superficie, cubre con una tapa hermética y déjalo en remojo durante un mes, luego podrás sacarlo y comerlo.