¿Alguien sabe la proporción entre taro y tapioca?

Siempre estoy trabajando en recetas de comida. Espero que la respuesta te sea útil.

Harina de tapioca 275g | batata morada 150g | batata 170g | azúcar moreno 20g | cantidad adecuada de jugo de coco.

Método de trabajo

1. Pelar y cortar en rodajas los boniatos morados, cocinarlos al vapor y prensarlos hasta convertirlos en puré.

2. Tomar 20 gramos de puré de batata, 75 gramos de harina de tapioca y 20 gramos de azúcar moreno, mezclar bien, agregar agua y amasar hasta obtener una masa.

3. Mezcle el puré de batata morada y el puré de batata con 100 g de harina de tapioca y 10 g de azúcar blanca respectivamente, agregue la cantidad adecuada de agua y amase hasta obtener una masa.

4. Amasar los tres colores de masa en tiras y cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en un recipiente espolvoreado con harina de tapioca y reservar.

5. Hervir el agua en la olla, verter el taro en la olla y cocinar hasta que flote, luego sacarlo y verterlo con agua fría y reservar.