Auténtico cerdo frito de Quanzhou con vinagre

La introducción del auténtico cerdo frito de Quanzhou con vinagre es la siguiente:

Herramientas/Materiales: 500 g de cerdo en flor de ciruelo, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharadita de azúcar fina, 2 cucharaditas de huevo líquido, 1/5 de especias en polvo 2 cucharaditas, pimienta 1/2 cucharadita.

1. Lavar y trocear el cerdo.

2. Añade la salsa de soja, el vinagre, el vino de cocción, la sal, el azúcar, la pimienta, las cinco especias en polvo y el huevo líquido, mezcla bien, luego corta unas rodajas de jengibre y ajo y ponlas a marinar.

3. Cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante más de dos horas. Cuanto más se marina, mejor sabe.

4. Saca las rodajas de carne marinada del frigorífico, saca las rodajas de jengibre y ajo del interior y luego vierte el boniato en polvo.

5. Revuelve uniformemente las rodajas de carne y el almidón de boniato.

6. Echar más aceite en la olla y calentar, añadir las rodajas de carne y empezar a sofreír no poner mucho de una vez, sofreír dos veces.

7. Freír hasta que la carne esté dorada, luego sacarla. No freír por mucho tiempo, de lo contrario se secará.