Cómo hacer arroz en barril de madera
Generalmente en barriles de madera se añaden otras delicias de la montaña y del mar, que no sólo tienen un buen aspecto, sino que también tienen un sabor muy rico. Ahora se ha convertido en un método básico ampliamente utilizado y aceptado en la cocina china.
Aquí te dejamos siete recetas de arroz con barril de madera.
1: Arroz con pollo en barril:
Ingredientes: 250g de nuggets de pollo,
Condimentos: 5g de sal, 3g de glutamato monosódico, 3g de pollo en polvo, 10g de salsa de soja, 25g jengibre, 25 g de cebolla verde.
Materiales: 1 anís estrellado, 2 g de canela.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el pollo en trozos de tamaño moderado.
2. Ponlo en agua hirviendo y hierve la sangre, luego sácalo.
3. Tome otra olla, vierta 20 g de aceite para ensalada, agregue la cebolla, el jengibre, la canela, el anís estrellado y la salsa de soja, saltee hasta que esté fragante, vierta agua, cocine a fuego lento durante 18 minutos, espese con Riegue el almidón y vierta la harina en un barril de madera.
Dos: Arroz de barril de madera relleno de pato:
Ingredientes: 1 pato salado comprado en el mercado pesa unos 250g.
Condimento: 8g de azúcar de roca, 10g de miel, 5g de salsa de soja, 5g de sal.
Proceso de elaboración:
1. Cortar el pato salado en trozos, añadir el aceite de ensalada y el azúcar de roca en una cuchara, sofreír, añadir la miel, añadir los trozos de pato, añadir la salsa de soja. y 15 g de agua, y cocine durante 8. Después de aproximadamente un minuto, el almidón del agua espesará la sopa y luego vierte el arroz en el barril de madera.
Tres: Arroces de barril de madera surtidos:
Ingredientes: 4 pares de arroz cocido, 1 huevo.
Ingredientes: 10 gramos de cebolla de verdeo picada, 10 gramos de zanahoria cortada en cubitos, 25 gramos de gambas.
Condimento: 3g de sal, 3g de glutamato monosódico, 2g de pollo en polvo.
Proceso de elaboración:
1. Añadir 10 g de aceite para ensalada en una cuchara, añadir los huevos y sofreír, añadir el arroz, añadir sal, glutamato monosódico, zanahorias picadas, gambas, pollo en polvo, sofreír Mezclar uniformemente y finalmente agregar las cebollas verdes picadas.
Cuatro: Arroz de pescado ahumado en barril de madera:
Ingredientes: 4 taeles de arroz, 1 pescado de mango tropical,
Ingredientes: 1 piel de huevo.
Condimento: 5g de sal, 3g de esencia, 3g de pollo en polvo.
Proceso de elaboración:
1. Encurtir el pescado de mango deshuesado (puedes elegir pescado con menos espinas). Agrega 3 gramos de sal, 3 gramos de esencia, 2 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de pimienta y 10 gramos de vino de cocción durante 10 minutos.
2. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
3. Coger otra olla, añadir azúcar, poner el pescado en la parrilla y ahumar unos cinco minutos hasta que salga humo amarillo.
4.Coger otra olla, añadir 10g de aceite de ensalada, 2g de jengibre picado, 2g de ajo picado, 2g de cebolla verde picada, sofreír, añadir 150g de agua, sacar la carne, añadir las tiras de piel de huevo, Y poner el pescado en una cuchara, cocinar a fuego lento durante 50 segundos, espesar la sopa en la cuchara y verterla en el barril de madera de arroz.
Cinco: Arroz de barril de madera con flor de riñón:
Ingredientes: 4 taeles de arroz, 1 trozo de lomo de cerdo (también se aceptan dos trozos).
Ingredientes: 25g de pimiento verde, 25g de pimiento rojo, 10g de ajo picado, 5g de jengibre picado.
Proceso de elaboración:
1. Separar el lomo de cerdo por la mitad, quitarle la cintura y cortar dos tercios de la cintura con un cuchillo biselado. Dar la vuelta al lomo de cerdo. Cortar, cortar con un cuchillo recto.
2. Ponerlo en agua hirviendo y sofreír durante 30 segundos para quitar la espuma de sangre.
3. Ponga 500 gramos de aceite en una cuchara, caliéntelo al 70%, vierta las flores de riñón y recoja rápidamente las flores de riñón.
4. Ponga 10 g de aceite base en una cucharada, agregue los ingredientes, sofría hasta que esté fragante, vierta los riñones, agregue 50 g de agua, 5 g de sal, 5 g de glutamato monosódico y almidón de agua para espesar. , y vierte el arroz.
Seis: Arroz en barril de madera con carne de cerdo desmenuzada sabor a pescado:
Materiales: 4 taeles de arroz, unos 4 taeles de lomo de cerdo desmenuzado.
Ingredientes: 20 gramos de zanahoria rallada, 10 gramos de hongo rallado.
Condimento: 5 g de sal, 5 g de esencia, 10 g de azúcar, 15 g de vinagre, 20 g de aceite de chile, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo, 25 g de pimiento encurtido de Sichuan, 15 g de pimiento encurtido de Sichuan.
Proceso de elaboración:
1. Cortar en lonchas el lomo de cerdo, luego cortarlo en tiras y tamizar con agua y almidón.
2. Agrega 500 gramos de aceite a la olla, calienta el aceite al 30% y luego agrega la carne de cerdo desmenuzada hasta que quede suave.
3. Vierta la carne de cerdo desmenuzada, ponga 50 g de aceite en una cuchara, agregue 25 g de pimienta de Sichuan, 15 g de gajo de pimienta de Sichuan, sofría la cebolla picada, el jengibre y el ajo, agregue los ingredientes, agregue 75 g. de agua, agrega azúcar, sal y esencia, vierte un poco de salsa de soja, agua y almidón para espesar la carne de cerdo desmenuzada, agrega vinagre blanco, vierte aceite rojo en una cuchara y vierte el arroz.
Siete: Mostaza al vapor y cerdo desmenuzado en arroz en barril de madera:
Ingredientes: 4 taeles de arroz, 100 gramos de mostaza rallada y 50 gramos de cerdo desmenuzado.
Ingredientes: 10 gramos de zanahoria rallada, 10 gramos de fideos de pimiento y 5 gramos de ajo picado.
Condimento: 5g de sal, 5g de esencia, 3g de salsa de soja.
Proceso de producción:
1. Poner 50 g de aceite para ensalada en una cuchara, freír la carne de cerdo desmenuzada, agregar los trozos de mostaza, agregar los ingredientes, agregar los condimentos, agregar 50 g de agua y sofreír hasta que esté fragante. , agua y almidón Espesa la salsa y vierte el arroz.
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