Ensaladas nutritivas
Platos fríos nutritivos
Platos fríos nutritivos, en el caluroso verano, un plato de platos fríos crujientes y refrescantes puede abrir nuestras papilas gustativas en un instante. Ojalá pudiera comer más. tazones de arroz, que es más que suficiente. El siguiente es un contenido compartido sobre platos de ensaladas nutritivas. Ensalada nutritiva plato 1
Ensalada fría con piel de medusa y corazón de col
Ingredientes: cantidad adecuada de corazón de col, cantidad adecuada de piel de medusa, un poco de rojo pimienta, un poco de cilantro, ajo, unos dientes, una cantidad adecuada de sal, una cucharada de vinagre y dos cucharadas de azúcar.
Lavar los corazones de col, escurrirlos y cortarlos en tiras finas.
Lavar la piel de las medusas, escurrirlas y cortarlas en tiras, cortar los ajos en ajos picaditos, cortar el pimiento rojo en tiras finas y cortar el cilantro en gajos.
Remojar la piel de medusa desmenuzada en agua caliente a 80 grados durante 20 minutos, luego sacarla, enjuagar bien la piel de medusa desmenuzada en agua tibia y escurrir el agua.
Pon el repollo rallado en un bol, añade sal, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos, luego exprime el agua.
Añadimos la piel de medusa rallada a la col desmenuzada, añadimos el pimiento rojo rallado y el cilantro, añadimos el azúcar, el vinagre blanco y el ajo picado, mezclamos bien y servimos en un plato.
Berenjena al ajillo
Ingredientes: cantidad adecuada de berenjena larga, un poco de pimiento verde y rojo, semillas de sésamo blanco cocidas, un poco de cilantro, una cabeza de ajo, una cucharada pequeña de sal, aceite de sésamo la cantidad justa, salsa de soja.
Lavar la berenjena y cortarla por la mitad a lo largo de las tiras largas desde la raíz, aplicar un poco de sal y dejar marinar durante 10 minutos. Exprime el agua de la berenjena, ponla en un plato y cocínala al vapor a fuego alto durante 10 minutos, sácala y déjala enfriar.
Cortamos los pimientos verdes y rojos en trozos finos, cortamos las berenjenas en tiras y las ponemos en un recipiente.
Picamos el cilantro en trozos pequeños, añadimos un poco de sal al ajo y lo machacamos hasta obtener el ajo picado. Agregue ajo picado, semillas de sésamo blanco, aceite de sésamo, salsa de soja y cilantro para hacer una salsa.
Ponemos un poco de aceite en la olla y sofreímos los pimientos verdes y rojos picados, apagamos el fuego, añadimos la salsa y removemos uniformemente.
Verterlo sobre la berenjena, dejar marinar unos minutos y servir.
Espinacas agridulces
Ingredientes: un puñado de espinacas, una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas, cacahuetes, unos dientes de ajo, sal, azúcar blanca y vinagre de arroz Una cucharada.
Lavar las espinacas, añadir agua a la olla, añadir un poco de aceite y sal, llevar a ebullición a fuego alto y blanquear las espinacas durante un minuto aproximadamente, luego retirarlas del agua fría. Cuando esté fría, exprime el agua de las espinacas con las manos.
Corta las espinacas en trozos, ponlas en un bol, añade las semillas de sésamo blanco cocidas, los cacahuetes, el azúcar, el vinagre de arroz y la sal, mezcla bien y sirve en un plato. Platos fríos nutritivos 2
Camarones secos mezclados con melón amargo
Ingredientes: Un melón amargo, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre y ajo, dos cucharadas de tempeh, aceite de sésamo Cantidad adecuada de aceite, una cucharada de azúcar y vinagre de arroz.
Pon las gambas secas en un bol, enjuágalas con agua, escúrrelas y remójalas en agua tibia hasta que se ablanden.
Escurrir las gambas secas, añadir un poco de cebolla, jengibre, ajo picado y vinagre de arroz y dejar marinar durante 30 minutos.
Lavar el melón amargo y cortarlo en trozos adecuados, y picar la judía negra en trozos pequeños.
Añadimos agua a la olla, añadimos un poco de sal y aceite, añadimos los trozos de melón amargo, llevamos a ebullición a fuego alto hasta que el melón amargo esté maduro, retiramos y escurrimos.
Pon en el plato el melón amargo, las gambas secas y la salsa y mezcla bien.
Agrega un poco de aceite de sésamo a la olla y sofríe el frijol negro hasta que esté fragante, agrega una pequeña cantidad de azúcar al gusto, viértelo sobre la calabaza amarga seca y los camarones, mezcla bien y sirve.
Patata triturada surtida
Ingredientes: una patata, media zanahoria, medio pimiento verde, unos dientes de ajo, una cantidad adecuada de aceite de sésamo , una cantidad adecuada de vinagre de arroz, sal y azúcar, cantidad adecuada de aceite de chile.
Pela las patatas y las zanahorias respectivamente, y corta el pimiento verde en tiras finas.
Remojar las patatas ralladas en agua durante 10 minutos.
Verter agua en una olla y llevar a ebullición a fuego alto. Escaldar las patatas ralladas hasta que estén apenas rotas. Retirar de la olla y pasar por agua fría.
Escaldamos la zanahoria y el pimiento verde rallados, los sacamos y los ponemos en agua fría hasta que estén completamente fríos, controlando la humedad.
Pon en un plato las zanahorias ralladas, las patatas y los pimientos verdes, añade el ajo picado, el vinagre de arroz, la sal, el azúcar, vierte el aceite de sésamo, la cantidad adecuada de aceite de chile, mezcla bien y sirve.
6. Mezcla de cacahuetes
Ingredientes: 200 gramos de cacahuetes, 50 gramos de pepino, 30 gramos de zanahorias, una docena de granos de pimienta, cebolla y ajo picados Agrega una cantidad adecuada de polvo, un poco de cilantro, un poco de aceite de sésamo, una cucharada pequeña de sal y una cucharada de azúcar.
Lava los cacahuetes, ponlos en un bol, retira las impurezas, añade agua y déjalos en remojo hasta que amplíen su tamaño.
Cortar los pepinos y las zanahorias en dados adecuados.
Añadir agua a la olla, poner los cacahuetes en la olla, añadir sal, bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que esté cocido, retirar y filtrar el agua.
Sofreír los granos de pimienta de Sichuan en un poco de aceite de pimienta de Sichuan, dejar enfriar y reservar.
Escaldamos las zanahorias cortadas en dados durante dos minutos, retiramos y escurrimos.
Juntar los cacahuetes, las zanahorias cortadas en cubitos y los pepinos, añadir un poco de cebolla picada, ajo picado, gajos de cilantro, aceite de pimienta, aceite de sésamo, sal y azúcar y mezclar bien.
Tarta de raíz de loto y espino
Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto, 100 gramos de torta de espino, dos cucharadas de vinagre blanco, dos cucharadas de vinagre blanco azúcar y un poco de sal.
Lavar la raíz de loto, pelarla y cortarla en tiras finas.
Cortar la tarta de espino en tiras finas.
Pon agua en la olla, agrega un poco de sal y vinagre blanco, hierve el agua y agrega la raíz de loto rallada, calienta por 1 minuto, saca cuando esté cocida, vierte en agua fría, deja enfriar. Bájelo y escúrralo.
Pon la raíz de loto rallada en un bol, añade la mitad del vinagre blanco y el azúcar blanca, revuelve, marina durante 10 minutos para que absorba el sabor, luego añade el resto del vinagre blanco y el azúcar blanca, mezcla bien, pon En un plato, espolvorear con los trozos de bizcocho de espino y mezclar bien, listo para comer. Platos fríos nutritivos 3
Pollo con Saliva
Ingredientes: Un muslo de pollo, cantidad adecuada de cebolletas y rodajas de jengibre, un poco de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de ajo, anís estrellado, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, pimienta blanca en polvo, mantequilla de maní, un poco de azúcar blanca, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, vinagre maduro, un poco de vino de cocina, dos cucharadas de sal, una cucharada de aceite de chile.
Agregue aceite a la olla y agregue los granos de pimienta de Sichuan. Freír los granos de pimienta de Sichuan con aceite. Después de freír, saque los granos de pimienta de Sichuan y agregue el ajo picado y sofría hasta que esté fragante. sofreír uniformemente, agregar el azúcar, la salsa de soja ligera y el vinagre de arroz y sofreír hasta que esté fragante. Cuando espese, agregue un poco de aceite de chile para hacer una salsa.
Lavar los muslos de pollo, ponerlos en una olla con agua fría, blanquearlos en agua hirviendo para quitarles la espuma de sangre, sacarlos y remojarlos en agua con hielo durante 10 minutos, sacarlos y escurrirlos. a ellos.
Coloque las piernas de pollo en un recipiente, agregue el anís estrellado, los granos de pimienta, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, mezcle bien, luego agregue la pimienta blanca, el vino de cocción, la sal y la cantidad adecuada de agua y deje marinar por dos horas, retirar y limpiar.
Mete las piernas de pollo marinadas en una vaporera y cocínalas al vapor a fuego alto durante 15 minutos, sácalas para que se enfríen y refrigéralas. Al comerlas, sácalas del frigorífico y córtalas en trozos. vierta la salsa sobre ellos y espolvoree algunas semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada.
Carne de res especiada
Ingredientes: 1000 gramos de pierna de ternera, cantidad adecuada de cebolletas, rodajas de jengibre, dientes de ajo, dos cucharadas pequeñas de azúcar y sal , dos cucharadas de vino para cocinar, tres cucharadas de salsa de soja ligera, dos cucharadas de salsa de soja oscura, dos cucharadas de pasta de soja, un trozo de tofu fermentado, un paquete de condimentos (tres anís estrellado, 10 gramos cada uno de clavo, angélica, cardamomo, laurel, hierba, comino y Luo Han Guo, puedes comprar el paquete de ingredientes preparados) y un poco de sopa vieja.
Lavar bien el jarrete de ternera, quitarle la fascia de la superficie, ponerlo en agua, quitarle la espuma cuando hierva el agua, cocinar 10 minutos, retirar y escurrir.
Agregue un poco de sopa vieja a la olla, agregue los tendones de res, agregue salsa de soja oscura, salsa de soja clara, azúcar, vino de cocina, pasta de soja y tofu fermentado. Ponga la bolsa en la olla con la cebolla, el jengibre y el ajo, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine por 30 minutos, saque la bolsa y continúe cocinando por unas dos horas. Cuando los palillos puedan penetrar la carne del tendón de res, voltee. Retire del fuego y déjelo en remojo durante la noche, retírelo y córtelo en trozos para servir.
10. Gelatina de piel de oreja de cerdo cristal
Ingredientes: 700 gramos de orejas de cerdo, 300 gramos de piel de cerdo, un gajo de cebolla verde, una cantidad adecuada cantidad de jengibre, una pizca de sal y dos cucharadas de vino de cocción.
Retirar los pelos de la superficie de la piel del cerdo, cortarle la grasa, lavarla y ponerla en una olla con agua, hervirla durante 5 minutos, sacarla, pasarla por agua fría para enfriar, luego quitarle la grasa, lavar y controlar la humedad cortar en tiras largas y cocinar en una olla con agua hasta que esté suave, retirar y enfriar, reservar.
Quitar la pelusa de las orejas de cerdo, lavarlas y escurrirlas. Cortar la carne más gruesa en la base de las orejas. Colocarlas en una olla con agua fría, hervir el agua para desnatar. Espuma, cocine por 5 minutos, sáquelos y déjelos enfriar hasta que estén secos.
Corta las cebolletas en gajos, dale palmaditas al jengibre en trozos y reserva.
Añadimos agua a la olla, ponemos las orejas de cerdo y parte de la piel del cerdo en las cebolletas y las rodajas de jengibre y cocinamos durante 10 minutos, retiramos las cebolletas y las rodajas de jengibre. Añade una cantidad adecuada de sal y vino de cocción y cocina las orejas y la piel de cerdo a fuego lento durante 30 minutos.
Saca las orejas de cerdo, lávalas con agua limpia, colócalas en un plato hondo y aplánalas con un objeto pesado.
Verter la sopa para cocinar las orejas de cerdo y el resto de la piel de la carne, enfriar y refrigerar. Al comer, saca las rodajas.