Método Auténtico Quang Ninh Wonton
Ingredientes: 200g de cerdo, 400g de envoltorio de wonton, 70g de cebollino.
Accesorios: 5g de salsa de ostras, 3g de fécula de maíz, 3g de sal, 5g de aceite vegetal, 3ml de salsa de soja light, 1 castaña de agua, cantidad adecuada de agua.
1. La proporción de grasa y magro de la carne de cerdo es de 2:8. Lave y pique la carne picada. Sazone con sal, almidón de maíz, salsa de ostras y salsa de soja. en la misma dirección hasta que la carne picada se vuelva pegajosa. Agregar Mezclar bien las castañas de agua picadas, el cebollino y finalmente verter el aceite vegetal y mezclar bien para hacer el relleno de wonton.
2. A la hora de comprar envoltorios de wonton, compra un paquete más grande y mejor, y prepara un recipiente con agua para pegar los envoltorios.
3. Poner una cantidad adecuada de relleno de carne en el medio de la masa (no demasiada, sino la masa cerrada explotará). Usa tus dedos para frotar una pequeña cantidad de agua alrededor de la masa para que se mantenga unida, luego dóblala por la mitad.
4. Después de doblar, la parte inferior de la masa se convierte en un fideo, luego aplica un poco de agua sobre el fideo y vuelve a doblar la masa superior con o sin relleno.
5.Por último, aplica un poco de agua por ambos lados y superpóngalos.
6. Los wontons envueltos están bien dispuestos. Si no puedes terminarlo, guárdalo en el frigorífico. A la hora de comer, sácalo del frigorífico y ponlo directamente en agua hirviendo para cocerlo o al vapor.
7. Abrimos el grifo del agua y ponemos sal a los wontons. Cocine hasta que flote, tres minutos. Agregue las verduras y las cebollas verdes antes de sacarlas. No cubras todo el proceso. No la cocines por mucho tiempo, ya que la masa se pudrirá fácilmente y afectará el sabor.
8. Poner unas gotas de aceite de sésamo en un bol grande y luego echarlo en los wontons hirviendo.