Los caquis no se pueden comer con el estómago vacío. ¿Comerlo con cangrejos es fatal?

Los caquis no se pueden comer con el estómago vacío. ¿Comerlo con cangrejos es fatal? De hecho, esto es sólo un rumor que ha sido sobreinterpretado.

Todo el mundo ha oído hablar más o menos de la comida. Las personas mayores suelen susurrar al oído que no se puede hacer algo al mismo tiempo, de lo contrario provocará graves consecuencias. Por ejemplo, comer caquis y cangrejos juntos puede provocar diarrea. o incluso la muerte. Pero ¿por qué aparece esta afirmación? Esto se debe a que los caquis contienen ácido tánico y la sensación astringente cuando los comemos proviene del ácido tánico. El ácido tánico se combinará con las proteínas para formar proteínas macromoleculares del ácido tánico, que existen en forma de precipitados, son de mayor tamaño y son insolubles en agua. Este tipo de sedimento ingresa al estómago y se adhiere a la piel de los caquis ingeridos en el estómago bajo la acción del ácido gástrico, formando cálculos. Por eso, algunas personas dicen que los caquis no se pueden comer con el estómago vacío.

Pero el caso es que si los caquis que comemos no están maduros, habrá más ácido tánico distribuido cerca de la piel del caqui, pero al fin y al cabo, no comeremos caquis crudos, y los caquis maduros no tienen mucho ácido tánico. Por tanto, los caquis que se venden en el mercado son especialmente astringentes para tener un sabor dulce. Siempre que elijas caquis dulces y maduros, el contenido de ácido tánico es insignificante. También hay un dicho que dice que los caquis y los cangrejos no se pueden comer juntos. La razón es la misma que antes. Como no comemos mucho ácido tánico de caqui dulce, no tenemos que preocuparnos por las precipitaciones y podemos comerlo con confianza.

Pero por muy inofensivo que sea, conviene consumirlo con moderación. La gente normal no come más de dos al día. Para personas con mala función gástrica o excesiva secreción de ácido gástrico, es especialmente necesario minimizar su consumo. Además, elija caquis maduros para comer. Aunque la mayoría de los caquis de los supermercados han sido procesados ​​para eliminar la astringencia, todavía compramos a menudo caquis a pequeños agricultores al borde de la carretera. Este tipo de caqui suele recogerse directamente del árbol y venderse. Para prolongar el tiempo de almacenamiento, generalmente no están maduros cuando se recogen y deben madurarse antes de comprarlos en casa y consumirlos. El método de maduración generalmente es juntarlo con plátanos y manzanas, taparlo y dejarlo por dos días, luego lo puedes sacar y comerlo.