Consejos para obtener la auténtica raíz de loto y miel de Osmanthus
Prepara los ingredientes: arroz glutinoso, raíz de loto, osmanthus y mermelada. Primero, se debe remojar el arroz glutinoso durante la noche y se deben pelar las raíces de loto. Corta un lado de la raíz de loto y ponle arroz glutinoso. Puedes utilizar palillos como ayuda, pero no deben estar demasiado llenos para evitar que se hinche después de la cocción. Después del relleno, use palillos para fijar las secciones de raíz de loto, luego prepare dátiles, azúcar morena, azúcar blanca y vierta la raíz de loto y otros ingredientes. El agua no puede llegar al festival de la raíz de loto.
Lavar el osmanthus de aroma dulce, ponerlo en la olla y luego cocinarlo en una olla a presión durante una hora. Después de cocinarlo, cocinarlo a fuego lento durante una hora más para que tenga mejor sabor. Coge la mermelada y un plato para dibujar la decoración. Primero corta la raíz de loto en trozos, luego córtala por la mitad, colócala en forma de espiral y finalmente vierte el jugo de la mesa.
Raíz de loto
La raíz de loto es una planta de la familia Nymphaeaceae del orden Longan. Se originó en la India y luego se introdujo en China. Se cultiva en Shandong, Henan, Hebei y otros lugares de China. Las raíces de loto sin cortar se pueden almacenar a temperatura ambiente durante una semana, pero las partes cortadas de las raíces de loto tienden a volverse negras y pudrirse, por lo que las raíces de loto cortadas deben cubrirse con una envoltura de plástico y refrigerarse durante aproximadamente una semana.
En Hubei, hay un dicho que dice que "ningún banquete está completo sin sopa". Lo más destacado de cualquier banquete debe ser una sopa fresca, suave y hermosa. A la gente de Hubei le encanta beber sopa y también puede prepararla. La sopa de raíz de loto y costillas de cerdo, la sopa de pollo con olla de barro y la sopa de bolas de pescado son buenas sopas. En particular, la "sopa de costillas de cerdo con raíz de loto" elaborada con raíces de loto Honghu, conocida como el "tesoro en el agua", tiene características regionales y condensa la esencia de la cultura alimentaria Jingchu.