La forma correcta de remojar el ajo Laba

Preparar ajo morado, vinagre de arroz y botella de cristal. (El ajo Laba tradicional se remoja en vinagre, que tiene un sabor ácido y picante. Si cree que el sabor es demasiado fuerte, puede agregar un poco de azúcar de roca o azúcar blanca y el sabor se aliviará mucho).

1. Prepare algunas botellas de vidrio tapadas, asegúrese de usar recipientes de vidrio, porque el vinagre es ácido y reaccionará químicamente con metales y plásticos para producir sustancias nocivas. También hay disponibles recipientes de cerámica, pero no son fácilmente visibles. Las botellas de vidrio son las mejores. Hervir en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y escurrir.

2. Preparar un poco de ajo morado. El ajo morado tiene mayor valor nutricional que el ajo blanco.

Pela la piel del ajo morado. No lo laves ni lo mojes, de lo contrario se deteriorará fácilmente. Usa un cuchillo de cocina limpio para cortar una sección de ambos extremos del diente de ajo y colócalo en una botella de vidrio seca.

3. Me gusta el ajo Laba original. Si le temes a la acidez o al picante, agregaré una cantidad adecuada de azúcar de roca. Prepara un poco de vinagre de arroz. Mucha gente hierve el vinagre primero, lo cual está mal. La acidez y el aroma del vinagre se eliminan al hervir, lo que lo hace desagradable después del remojo.

4. Echar el vinagre de arroz directamente en la botella de cristal, al menos 2 cm por debajo del ajo, y 2 cm por encima del azúcar de roca al añadirlo. Por supuesto, también es posible rellenarlo directamente y luego cerrarlo herméticamente.

5. Coloca el frasco en un lugar cálido durante el día, pero no expuesto a la luz solar directa, ya que esto hará que el pigmento resultante se descomponga rápidamente. Mételo en el frigorífico por la noche y se pondrá verde en un día. Repita durante una semana, todos los dientes de ajo se volverán de color verde brillante y el ajo Laba tendrá éxito.

Consejos para remojar el ajo Laba;

1. Después de pelar los dientes de ajo, se deben cortar ambos extremos, para que el vinagre pueda penetrar rápidamente en el interior, ponerse verde rápidamente y tener un sabor más delicioso. Puede quitar el picante sin quemarse.

2. Utilice vinagre de arroz, que es de color claro, ácido y fragante, y no afectará el color de los dientes de ajo. Si utilizas vinagre añejo, vinagre balsámico, vinagre ahumado, etc. , el color es relativamente oscuro, por lo que es difícil que los dientes de ajo se pongan verdes, lo que también afectará el sabor de los dientes de ajo. No cocines el vinagre de arroz. El sabor amargo desaparecerá después de cocinarlo. Simplemente viértelo directamente en el ajo.

3. Alterne períodos cálidos y fríos, déle el sol durante el día y aplíquele hielo por la noche, para que se ponga verde rápidamente.