Auténtica receta de artemia

300g de gambas frescas, media cabeza de ajos, 1 cucharada de vino de cocina, 2g de sal, 2 cucharadas de fécula seca, media cucharada de pimienta y sal en polvo, aceite de oliva español.

Método de trabajo

1 Cortar los camarones frescos en secciones, enjuagar repetidamente con agua, escurrir, agregar sal y vino de cocción, remover y dejar reposar durante 15 minutos;

2 Ajos Pelar y cortar en trozos, poner en un colador y lavar la mucosidad con agua hirviendo, filtrar y secar.

3 Echar aceite de oliva español en la olla, calentar hasta que esté 80% caliente; agrega el ajo picado, calienta a fuego lento y fríe hasta que estén dorados, saca el agua de los camarones y colócalo en un plato, espolvorea con almidón seco y mezcla bien para que el almidón quede uniforme. reboza los camarones

5 En la olla Vierte aceite de oliva español, calienta al 60% caliente, mete los camarones en la olla uno por uno, fríe a fuego medio hasta que los camarones se pongan rojos y las cáscaras. crujiente;

6. Retirar los camarones, escurrir el aceite y escurrir la olla. Retirar el exceso de aceite.

7 Regresar los camarones a la olla, agregar el ajo frito. espolvorear con sal y pimienta y sofreír unas cuantas veces.