Algunas personas dicen que comer este plato puede causar cáncer. ¿Hay alguna base para esto?

Algunas verduras pueden contener carcinógenos, pero el riesgo de cáncer es relativamente bajo. Tomemos como ejemplo los helechos. El helecho contiene una sustancia llamada protopterina, que ha demostrado ser cancerígena en experimentos con animales. Sin embargo, la cantidad de helecho que consumen los humanos suele ser menor que la de los experimentos con animales, y los carcinógenos del helecho deben alcanzar una cierta dosis para causar cáncer en los humanos.

Además, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud clasifica al helecho como carcinógeno de categoría 2B, lo que significa que puede tener efectos cancerígenos en los seres humanos, pero la evidencia es insuficiente. Entonces, si bien comer algunas verduras puede aumentar el riesgo de cáncer, el riesgo es relativamente bajo y se necesita una ingesta elevada para alcanzar dosis cancerígenas.

En general, no se debe consumir ningún alimento en exceso, sino que se debe mantener una dieta equilibrada para diversificar la ingesta de diversas verduras y frutas para una nutrición y salud integral. Además, siempre que los alimentos que contienen carcinógenos se consuman de forma adecuada, no causarán daños evidentes al cuerpo humano.