Cómo hacer pollo al coco es muy sencillo.

Ingredientes: coco, pollo, baya de goji, Codonopsis pilosula (no necesariamente) sal.

Dip: ajo, mijo, lima, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Abre el coco, vierte la leche de coco y corta la pulpa del coco en tiras para usarla más tarde.

2. Añade agua a la Codonopsis pilosula y la baya de goji y reserva.

3. Lavar el pollo con agua tibia para quitarle la sangre, sacarlo y reservar.

4. En una olla con agua, agrega la pulpa del coco y la Codonopsis pilosula y lleva a ebullición el pollo y cocina por diez minutos.

5. Abre la tapa, retira el polvo flotante y vierte la leche de coco. Después de cocinar un rato, agrega sal al gusto.