¿Qué es la crema no láctea?
La crema vegetal, también conocida como creamer, es un nuevo producto que tiene como principales materias primas aceite vegetal hidrogenado (producto muy perjudicial para el organismo) y caseína. Investigaciones recientes muestran que la hidrogenación del aceite vegetal es en realidad un proceso de cambio de los ácidos grasos insaturados del aceite vegetal a un estado saturado o semisaturado. Este proceso producirá ácidos grasos trans, que pueden aumentar las lipoproteínas de baja y alta densidad. en la sangre humana. Las lipoproteínas reducidas pueden inducir arteriosclerosis y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El proceso de producción de "mantequilla vegetal" o aceite hidrogenado producirá una gran cantidad de ácidos grasos trans. Existe una clara correlación entre la ingesta de ácidos grasos trans y la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Los estudios han encontrado que aumentar la ingesta de aproximadamente 0,1 gramos en base a aproximadamente 0,5 gramos por día básicamente duplicará la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Un estudio de la Facultad de Medicina de Harvard en Estados Unidos encontró que la ingesta de ácidos grasos trans está significativamente relacionada con el riesgo de enfermedad coronaria. Incluso si la cantidad de grasas trans consumidas en el cuerpo no excede los 5 gramos por día, el riesgo de enfermedad cardíaca. La enfermedad aumentará en un 25%. Los resultados de este estudio han atraído una amplia atención en los países occidentales. Los académicos de varios países han realizado sucesivamente estudios sobre este tema. Los resultados han encontrado que, además de aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, los ácidos grasos trans. También puede interferir con el metabolismo de los ácidos grasos esenciales y afectar el crecimiento, el desarrollo y la salud del sistema nervioso de los niños, aumentando el riesgo de diabetes tipo 2 y provocando infertilidad en las mujeres.
En 2003, Dinamarca tomó la iniciativa al estipular que a partir del 1 de junio de ese año se prohibiría en el mercado danés cualquier aceite que contuviera más del 2% de ácidos grasos trans y a partir del 31 de diciembre de 2003, este; La regulación también se ha ampliado a los aceites y grasas alimentarios procesados. Esta regulación es efectiva tanto para productos producidos nacionalmente en Dinamarca como para productos extranjeros; en el mismo año, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) publicó regulaciones que establecen que a partir del 1 de enero de 2006, se debe declarar el contenido de ácidos grasos saturados de los productos; en las etiquetas nutricionales de los alimentos y el contenido de ácidos grasos trans; Canadá y Brasil exigen que los alimentos que contengan más de 0,5 gramos de ácidos grasos trans indiquen el contenido de ácidos grasos trans en la etiqueta. que el contenido de ácidos grasos trans en los alimentos debe controlarse en un 5 % o menos, a partir del 1 de julio de 2007, todos los negocios de catering en la ciudad de Nueva York dejarán de utilizar aceites de cocina y mantecas que contengan ácidos grasos trans a partir del 1 de julio de 2008; Las empresas de la ciudad de Nueva York prohibirán por completo los aceites de cocina y las mantecas que contengan ácidos grasos trans de los alimentos.
Desde que el aceite hidrogenado entró en las recetas humanas como sustituto industrial hace 100 años, no sólo ha mejorado el sabor de los alimentos, sino que también ha representado silenciosamente una enorme amenaza para la salud humana, hasta el punto de que algunos científicos comparan el peligros del aceite hidrogenado al DDT, un pesticida que fue ampliamente utilizado en el siglo pasado, y llamar al aceite hidrogenado otro DDT. Sin embargo, desde la década de 1970, países de todo el mundo han prohibido el uso de DDT. Entonces, ¿cuándo nos desharemos de la sombra del aceite hidrogenado? Por su salud y la de su familia, las personas sensatas deben intentar no comprar alimentos que contengan grandes cantidades de ácidos grasos trans, como cremas vegetales, manteca vegetal, mantequilla vegetal y mantequilla hidrogenada. Porque comer ese alimento significa suicidio u homicidio.