Los diez mejores alimentos en el condado de Jingbian, Yulin
1. Jingbian haggis: Haggis, lo más valioso es que está mezclado pero no roto, y tiene un sabor insípido cuando no está mezclado ni roto. No renuncies a las cabezas de oveja, las pezuñas de oveja, la sangre de oveja, los pulmones de oveja, los corazones de oveja, los hígados de oveja, las tripas de oveja y los intestinos de oveja. Sin nada, estos despojos serían insulsos.
2. Fideos de Trigo Sarraceno Jingbian: Lo más valioso de los fideos de trigo sarraceno es “picar”. Amasar los fideos hasta formar una masa, colocarlos en la caja de fideos y extenderlos uno por uno con un rodillo. Cuando esté un poco más espesa que la harina blanca, pica los fideos con un cuchillo.
Este cuchillo de trinchar tiene una forma especial. Su hoja mide aproximadamente 2 pies de largo, pulgadas de ancho, es tan delgada como un cuchillo de cocina, con la hoja apuntando hacia abajo y dos mangos de madera en cada extremo de la parte posterior. Al afeitarse, levante los brazos y los codos y sujete las dos asas con ambas manos. El encuentro bajo el cuchillo es preciso y simétrico, pero el cuchillo cae sobre el rostro como lluvia y el rostro gira como hilos de plata volando. Los fideos, como finos fideos, son tan limpios como los fideos hechos a máquina, lo que los hace únicos en Shaanxi.
3. Puerros Jingbian: Las patatas deben ser patatas de arena o boniatos del norte de Shaanxi para crear un sabor local tan único. Por supuesto, los fideos también se elaboran con harina de patata del norte de Shaanxi. El chucrut encurtido del norte de Shaanxi es el sabor único de este guiso. Sin este repollo encurtido, no sería el auténtico sabor del norte de Shaanxi.
4. Cordero Jingbian: El cordero Jingbian es una especialidad del condado de Jingbian, ciudad de Yulin, provincia de Shaanxi. Las ovejas en el área de Jingbian han estado comiendo condimentos para eliminar el olor a cordero desde la infancia, por lo que no hay olor a cordero y no es necesario cubrir deliberadamente el olor a cordero con métodos estofados, picantes o de cinco especias. La sopa guisada es la más fragante.
5. Aliño de patatas fritas Jingbian: El aliño de patatas fritas Jingbian se mezcla con patatas procesadas y harina, se cuece al vapor y luego se come con salsa.
6. Cabeza de oveja machacada al ajillo: La cabeza de oveja machacada al ajillo es la carne más deliciosa de la cabeza de oveja. Cuidadosamente preparados por el chef, los aderezos con sabor a ajo colocados en el medio de la cabeza de oveja no solo tienen un sabor inolvidable, sino que también la cabeza de oveja está llena del sabor de Jianghu, que definitivamente te ayudará a emborracharte antes de descansar.
Enciclopedia Baidu - Fideos de trigo sarraceno picados del norte de Shaanxi
Enciclopedia Baidu - Cordero Jingbian