Pato Wuhan Jiujiu, el método del cuello de pato picante es el mismo que se encuentra en los puestos callejeros al aire libre. Cómo hacerlo delicioso y los ingredientes son baratos, por favor dé consejos a los expertos.
Ingredientes: 7 cuellos de pato
Una cantidad adecuada de sal para condimentar, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de anís estrellado, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de canela, una cantidad adecuada de chiles secos, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, una cantidad adecuada de regaliz, una cantidad adecuada de hinojo, una cantidad adecuada de Angelica dahurica, una cantidad adecuada de hojas de laurel.
Cómo hacer cuello de pato picante
1 Lavar el cuello de pato y cortarlo en trozos con un cuchillo.
2. Coloque agua limpia en la olla, vierta el cuello de pato en la olla, retire la espuma de sangre después de que hierva el agua y recoja el cuello de pato para controlar la humedad.
3. Vierta el aceite en la olla y caliéntelo hasta que esté 50% caliente. Agregue las cebollas verdes picadas y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los chiles secos, el anís, los granos de pimienta de Sichuan y el chile. pimientos, frutos de hierba, regaliz, hinojo. Sofríe la raíz de angélica, la corteza de canela y las hojas de laurel durante 2 minutos.
4. Vierta el condimento fragante en el recipiente interior de la olla.
5. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la sal.
6. Después de que hierva el agua, añadir el cuello de pato cocido.
7. Añadir nuevamente el azúcar de roca
8. Después de hervir, apagar el fuego. Transfiera la maceta interior a la maceta exterior aislada.
9. Cubra la tapa interior de la olla.
10. Apriete las abrazaderas y las orejetas de la olla exterior aislada.
11. Vuelva a colocar la cubierta aislante.
12. Introducir el cuello de pato en la olla interior y cocinar durante 30 minutos.
13. Pasados los 30 minutos, el cuello de pato está cocido, retiramos la tapa y dejamos enfriar la sopa.
14 Tapar el cuello de pato después de enfriarlo y dejarlo en remojo durante 15 horas.
15. Luego saca el cuello de pato y seca la sopa.
16. Cortar el cuello del pato en trozos y colocar en un plato.