Cómo hacer pastel de capas de durian
Ocho huevos.
140g harina baja en gluten
70g azúcar glass
80g almidón
40g mantequilla
Leche 665 gramos
700 gramos de carne de durian
550 gramos de nata fresca
30 gramos de azúcar glass (con nata fresca)
Durian Mil Capas ¿Cómo hacer pastel?
Preparar los materiales
Utiliza una batidora para mezclar los huevos de manera uniforme, teniendo cuidado de evitar demasiadas burbujas.
Cernir la harina baja en gluten, la maicena y el azúcar glass, añadir a la leche y mezclar bien.
No utilizar fuerza excesiva al remover para evitar burbujas excesivas.
A continuación, filtra la mezcla por un colador y añádela a la mezcla de huevo batido.
Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar por completo. Vierta en la masa y mezcle bien.
Mezclar la mantequilla y la masa de manera uniforme.
Cernir la masa dos veces más, tapar con film transparente y refrigerar media hora.
Después de calentar la sartén antiadherente, baje el fuego, use una cuchara pequeña para echar una cucharada en la sartén, agite la sartén rápidamente con las manos hasta que esté llena, apague el fuego inmediatamente. y aprovecha el calor restante para hornear el pan.
Recuerda: si quieres hacer una corteza perfecta, tienes que tener paciencia. Si calientas la cáscara sobre una llama abierta, aparecerán muchas burbujas grandes. Será más problemático si utilizas el calor residual de la olla para calentar la piel, pero el efecto es realmente sorprendente.
Saca la base del pastel y utiliza un molde de lana de madera de quince centímetros para cortar los bordes sobrantes.
Hacer 20-25 bizcochos por turno, envolverlos en papel engrasado y meterlos en el frigorífico media hora.
Batir la nata fresca y el azúcar glas hasta el 80% y meter en el frigorífico.
Utiliza un procesador de alimentos para convertir la carne de durian en una pasta.
Mezcla uniformemente la pasta de durian y la nata fresca.
Para preparar la mantequilla, primero colocamos un trozo de masa de bizcocho sobre el plato giratorio con papel vegetal.
Utiliza una espátula para untar un poco de mantequilla.
Repartir uniformemente
Luego cubrir la base de la tarta, luego esparcir la crema, repetir la operación, lo mejor es cubrir la base de la tarta.
Mete el hojaldre preparado en el frigorífico durante más de 3 horas, luego córtalo en trozos y cómelo.
Cuanto más tiempo se congele, más limpio quedará.