¿Cuál es la diferencia entre nueces de piel fina y de piel gruesa? ¿Cuál es más nutritivo?
1. La diferencia entre nueces de piel fina y de piel gruesa:
1. Las rodajas finas son fáciles de pelar y, en comparación con las nueces de piel gruesa, la proporción de piel de nuez. del mismo peso es menor y los granos son más grandes.
2. Las nueces finas son de tamaño mediano y las nueces del interior son muy gruesas. No es necesario pinzarlas, por lo que son muy cómodas para comer. Las nueces de piel gruesa serán un poco más grandes que las nueces con piel de papel, y su piel también será un poco más gruesa.
3. Algunas se pueden exprimir con dos nueces, pero la mayoría no se pueden pelar directamente. Generalmente, la tasa de rendimiento de las nueces de piel fina es de alrededor del 50-55%, mientras que la de las nueces de piel gruesa es sólo de alrededor del 40%.
En segundo lugar, el valor nutricional
1. Aunque el grosor de la piel de la nuez es diferente, el valor nutricional es básicamente el mismo.
2. Las nueces son ricas en valor nutricional y son conocidas como “Fruta de Larga Vida”, “Fruta de la Longevidad” y “Tesoro de la Salud”. El 86% de la grasa de las nueces son ácidos grasos insaturados. Las nueces son ricas en cobre, magnesio, potasio, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B1. También contienen fibra, fósforo, niacina, hierro, vitamina B2 y ácido pantoténico. Cada 50 g de nueces contienen 3,6% de humedad, 7,2 g de proteínas, 31 g de grasa y 9,2 g de carbohidratos.
3. Las nueces contienen un 22,18% de proteína bruta, de la cual la proteína soluble es principalmente el ácido glutámico, seguido de la arginina y el ácido aspártico de la nuez. El contenido de grasa bruta es del 64,23%, del cual el contenido de grasa neutra es el 93,05%; entre los lípidos neutros, el triacilglicerol representa el 82,05%, los lípidos esteroles representan el 3,86% y los ácidos grasos libres representan el 4,80%. Los ácidos grasos en los lípidos totales y los lípidos neutros son principalmente ácido sulfínico 64,48% -69,95% y ácido oleico 13,89% -15,36%. El ácido graso del triacilglicerol es principalmente ácido linolénico 69,98;