¿Existe alguna diferencia en el valor nutricional entre los huevos nacionales y los extranjeros?
Los huevos locales son realmente de gran valor. El valor nutricional de los huevos extranjeros no es tan bueno como el de las gallinas nativas. Es sólo una cuestión de valor nutricional.
En el pasado, la gente podía distinguir los huevos extraños por su apariencia. Las cáscaras de los huevos extraños eran de color marrón oscuro, eran de mayor tamaño, pesaban siete u ocho libras por libra y las yemas eran de color más claro. Debido a que el alimento a menudo contenía harina de pescado, siempre tenían un olor a pescado. La cáscara de este huevo es algo rosada o marrón clara, de tamaño pequeño, alrededor de diez piezas por libra, y la yema es de color rojo anaranjado.
Sin embargo, estos métodos ya no funcionan, porque con los cambios en la forma de criar a las gallinas, el tamaño y el color de las cáscaras de los huevos extranjeros son muy similares a los de los huevos nativos. Algunos criadores de pollos incluso intensifican el color de las yemas de huevos extraños alimentando a sus gallinas con piensos que contienen luteína, clorofila e incluso pigmentos. El Dr. Chen bromeó diciendo que si realmente se quiere juzgar si un óvulo es nacional o extranjero, hay que utilizar ingeniería genética para comprobar el ADN y comerlo en un laboratorio.
Como experto en la investigación de huevos, el Dr. Chen dijo que cuando come huevos, no distingue si son huevos nativos o extraños. Lo que más le preocupa es si los huevos son frescos. Que esté fresco o no depende principalmente de si la yema del huevo está espesa.
Los nutritivos huevos ricos en calcio, zinc y yodo sólo son aptos para un grupo reducido de personas y no deben ser consumidos por personas sanas.
En los supermercados hay todo tipo de huevos. , incluidos los huevos con alto contenido de hierro, los huevos con alto contenido de calcio, zinc y yodo son dos veces más valiosos que los huevos comunes. ¿Estos "huevos nutritivos" realmente funcionan como se anuncia?
El Dr. Chen dijo que se puede preparar un alimento especial para pollos utilizando algunos oligoelementos como yodo, zinc y hierro. Después de que la gallina come este alimento especial, sufre una transformación biológica en el cuerpo y el contenido nutricional de los huevos que pone es diferente al de los huevos comunes, que se convierten en los llamados "huevos nutricionales".
Los huevos nutritivos sólo son aptos para un grupo reducido de personas, y las personas sanas no deben comerlos a voluntad. De lo contrario, puede provocar un exceso de oligoelementos y provocar otras enfermedades. Por ejemplo, los huevos con alto contenido de hierro son más adecuados para personas con anemia por deficiencia de hierro; los huevos con alto contenido de yodo son más adecuados para personas con deficiencia de yodo. La ingesta excesiva de algunos oligoelementos puede resultar perjudicial para el cuerpo humano. Demasiado yodo en el cuerpo humano puede provocar una serie de síntomas neurológicos; si el contenido de cromo en el cuerpo es demasiado alto, puede provocar intoxicación por cromo.
Los patógenos pueden invadir los huevos en cualquier momento. Una de las medidas para prevenir la gripe aviar es no comer huevos crudos.
Mucha gente piensa que comer huevos crudos puede proporcionar la mejor nutrición. Después de levantarse temprano en la mañana, bata dos huevos en una taza, mézclelos con agua hirviendo y tómelo como bebida. El Dr. Chen dijo que comer huevos crudos es muy perjudicial para la salud.
Bajo el microscopio, la cáscara del huevo está llena de pequeños poros, que son de decenas a cientos de veces más grandes que las bacterias patógenas. Por tanto, los patógenos pueden invadir los huevos en cualquier momento. Comer huevos infectados por patógenos puede provocar fiebre, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas de intoxicación alimentaria. Una de las medidas para prevenir la gripe aviar es no comer huevos crudos.
Además, los huevos crudos contienen proteínas antienzimáticas y antibióticas. El primero bloquea el contacto entre la proteasa y la proteína en el tracto gastrointestinal humano, afectando la digestión y absorción de proteínas. Este último puede combinarse con la biotina de los alimentos para formar una sustancia que el cuerpo humano no puede absorber. Sin embargo, las dos sustancias nocivas mencionadas anteriormente presentes en los huevos crudos se destruyen una vez cocinados y ya no afectan la absorción de nutrientes por parte del cuerpo.
Casi el 100% de los "huevos felices" contienen gérmenes y la grasa y las proteínas se consumen durante el proceso de incubación, por lo que el valor nutricional es mucho menor que el de los huevos comunes.
En algunos casos, los de Hangzhou En los mercados de alimentos, los "huevos felices" siempre son muy populares. La gente cree que los "huevos felices" tienen el efecto de reponer el qi. Si los comes durante muchos años, tendrás una tez sonrosada, aumentará tu apetito y también puedes retrasar el envejecimiento.
El Dr. Chen dijo que los "huevos felices", también conocidos como huevos nacidos muertos, científicamente llamados huevos de gallina embrionados, son causados por una temperatura y humedad inadecuadas cuando los huevos están eclosionando, o una infección con gérmenes, lo que hace que deja de desarrollarse y muere en la cáscara del huevo causada en su interior. Dado que la grasa y las proteínas de los "Happy Eggs" se consumen durante el proceso de incubación, su valor nutricional es mucho menor que el de los huevos normales.
La mayoría de los "Happy Eggs" tienen cáscaras dañadas, por lo que casi el 100% de los "Happy Eggs" contienen gérmenes. Si no se calientan bien antes de comerlos, o si el comensal tiene poca resistencia, es fácil. desarrollar después de comer síntomas de malestar gastrointestinal como náuseas, vómitos y diarrea. Además, para mejorar la tasa de supervivencia, los criaderos suelen rociar una cierta cantidad de desinfectante sobre las cáscaras de los huevos antes de la eclosión. A menudo se ignora si la concentración final de desinfectante que queda en las cáscaras de los huevos cumple con los requisitos de higiene alimentaria.
Además, dado que los embriones de pollo contienen huesos, plumas, etc., no comer demasiado de una vez, de lo contrario provocará indigestión y tendrá consecuencias adversas.
Los huevos duros son la mejor manera de comer; la leche de soja no se puede comer con huevos y el glutamato monosódico no se puede agregar a los huevos revueltos.
Hay muchas formas de comer huevos, en términos. de absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos son el 97%, los huevos tiernos fritos son el 98%, los huevos fritos son el 81,1%, los huevos preparados con agua hirviendo y leche son el 92,5% y los que se comen crudos son el 30%. al 50%. Desde este punto de vista, los huevos duros son la mejor forma de comer, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Sin embargo, para los niños, las natillas de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar la proteína y ser fácilmente digeridos y absorbidos por los niños.
Si cocinas los huevos incorrectamente, la clara se cocinará pero la yema no se cocinará o si cocinas demasiado el huevo, el huevo florecerá y la clara y la yema quedarán muy duras; No favorece la digestión y la absorción. La forma correcta de hervir huevos: Colocar los huevos en una olla con agua fría, subir la temperatura lentamente, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Después de apagar el fuego, dejar en remojo otros 5 minutos. Esto hará que los huevos cocidos de esta forma tengan las claras tiernas y las yemas sólidas pero no viejas.
Los huevos son un alimento rico en proteínas, si se comen en exceso, puede provocar un aumento de los metabolitos y aumentar la carga sobre los riñones. En general, un huevo al día es adecuado para niños y personas mayores. y dos huevos al día para adolescentes y adultos.
Hay tres formas de comerlo a las que me gustaría recordarles a todos que presten atención.
No es científico beber leche de soja caliente con huevos. Esto se debe a que la proteína ingresa al tracto gastrointestinal y se descompone en aminoácidos para su absorción en el intestino delgado. Pero la leche de soja contiene una sustancia que afecta la digestión y absorción de proteínas.
Evita añadir glutamato monosódico a los huevos revueltos. Los huevos en sí contienen una gran cantidad de ácido glutámico y una cierta cantidad de cloruro de sodio. Si se agrega glutamato monosódico, estas dos sustancias generarán una nueva sustancia después del calentamiento: el glutamato de sodio, que es el componente principal del glutamato monosódico. En cambio, el sabor umami queda enmascarado. .
Come menos huevos de té, porque el té contiene sustancias acidificantes que, combinadas con el hierro de los huevos, irritarán el estómago y afectarán la función digestiva del tracto gastrointestinal.
Próximamente, los huevos que comemos tendrán marcados con tinta roja el lugar de origen, fecha de producción y otros datos.
Debido a la cría centralizada, con el fin de prevenir y controlar la peste avícola, Los agricultores a menudo agregan al alimento algo de flavomicina, olaquinato, oxitetraciclina, etc. Estos medicamentos permanecen en los huevos. Si exceden el estándar, serán perjudiciales para la salud. Asimismo, estos óvulos no son necesariamente seguros ni fiables. El Dr. Chen dijo que debido a que a muchos agricultores les gusta secar arroz y trigo en caminos asfaltados, a veces se mezclan metales pesados y químicos cancerígenos como plomo, cadmio y arsénico. Naturalmente, los huevos crudos producidos después de ser alimentados a las gallinas no son seguros. .
Se entiende que el primer estándar nacional de huevos de China, el “Estándar Nacional para Huevos Libres de Contaminación”, se publicará este año e implementará un sistema de entrada y salida para el mercado de huevos. Los huevos se rociarán con tinta roja de calidad alimentaria para marcar el origen del huevo, la fecha de producción y otros datos. Se establecen límites máximos para antibióticos, metales pesados, pesticidas y otras sustancias tóxicas y nocivas en los huevos. Las nuevas normas exigirán que sustancias como el cloranfenicol y la salmonella no se detecten en los huevos. El cloranfenicol se utiliza para mejorar la resistencia de las gallinas. Es un residuo de medicamento que aparece en los huevos y daña la función hematopoyética después del consumo. La Salmonella puede causar fácilmente enfermedades intestinales e intoxicaciones alimentarias. El valor nutricional de los huevos extranjeros no es tan bueno como el de las gallinas nativas. Es sólo una cuestión de valor nutricional.
En el pasado, la gente podía distinguir los huevos extraños por su apariencia. Las cáscaras de los huevos extraños eran de color marrón oscuro, eran de mayor tamaño, pesaban siete u ocho libras por libra y las yemas eran de color más claro. Debido a que el alimento a menudo contenía harina de pescado, siempre tenían un olor a pescado. La cáscara de este huevo es algo rosada o marrón clara, de tamaño pequeño, alrededor de diez piezas por libra, y la yema es de color rojo anaranjado.
Sin embargo, estos métodos ya no funcionan, porque con los cambios en la forma en que se crían las gallinas, el tamaño y el color de las cáscaras de los huevos extranjeros son muy similares a los de los huevos nativos. Algunos criadores de pollos incluso intensifican el color de las yemas de huevos extraños alimentando a sus gallinas con piensos que contienen luteína, clorofila e incluso pigmentos. El Dr. Chen bromeó diciendo que si realmente se quiere juzgar si un óvulo es nacional o extranjero, hay que utilizar ingeniería genética para comprobar el ADN y comerlo en un laboratorio.
Como experto en la investigación de huevos, el Dr. Chen dijo que cuando come huevos, no distingue si son huevos nativos o extraños. Lo que más le preocupa es si los huevos son frescos. Que esté fresco o no depende principalmente de si la yema del huevo está espesa.
Los nutritivos huevos ricos en calcio, zinc y yodo sólo son aptos para un grupo reducido de personas y no deben ser consumidos por personas sanas.
En los supermercados hay todo tipo de huevos. , incluidos los huevos ricos en hierro, los huevos con alto contenido de calcio, zinc y yodo son dos veces más valiosos que los huevos comunes. ¿Estos "huevos nutritivos" realmente funcionan como se anuncia?
El Dr. Chen dijo que se puede preparar un alimento especial para pollos utilizando algunos oligoelementos como yodo, zinc y hierro. Después de que la gallina come este alimento especial, sufre una transformación biológica en el cuerpo y el contenido nutricional de los huevos que pone es diferente al de los huevos comunes, que se convierten en los llamados "huevos nutricionales".
Los huevos nutritivos sólo son aptos para un grupo reducido de personas, y las personas sanas no deben comerlos a voluntad. De lo contrario, puede provocar un exceso de oligoelementos y provocar otras enfermedades. Por ejemplo, los huevos con alto contenido de hierro son más adecuados para personas con anemia por deficiencia de hierro; los huevos con alto contenido de yodo son más adecuados para personas con deficiencia de yodo. La ingesta excesiva de algunos oligoelementos puede resultar perjudicial para el cuerpo humano. La suplementación excesiva con yodo en el cuerpo humano puede provocar una serie de síntomas neurológicos; si el contenido de cromo en el cuerpo es demasiado alto, puede provocar intoxicación por cromo.
Los patógenos pueden invadir los huevos en cualquier momento. Una de las medidas para prevenir la gripe aviar es no comer huevos crudos.
Mucha gente piensa que comer huevos crudos puede proporcionar la mejor nutrición. Después de levantarse temprano en la mañana, bata dos huevos en una taza, mézclelos con agua hirviendo y tómelo como bebida. El Dr. Chen dijo que comer huevos crudos es muy perjudicial para la salud.
Bajo el microscopio, la cáscara del huevo está llena de pequeños poros, que son de decenas a cientos de veces más grandes que las bacterias patógenas. Por tanto, los patógenos pueden invadir los huevos en cualquier momento. Comer huevos infectados por patógenos puede provocar fiebre, náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas de intoxicación alimentaria. Una de las medidas para prevenir la gripe aviar es no comer huevos crudos.
Además, los huevos crudos contienen proteína antienzimática y proteína antibiótica. El primero bloquea el contacto entre la proteasa y la proteína en el tracto gastrointestinal humano, afectando la digestión y absorción de proteínas. Este último puede combinarse con la biotina de los alimentos para formar una sustancia que el cuerpo humano no puede absorber. Sin embargo, las dos sustancias nocivas mencionadas anteriormente presentes en los huevos crudos se destruyen una vez cocinados y ya no afectan la absorción de nutrientes por parte del cuerpo.
Casi el 100% de los "huevos felices" contienen gérmenes y la grasa y las proteínas se consumen durante el proceso de incubación, por lo que el valor nutricional es mucho menor que el de los huevos comunes.
En algunos casos, los de Hangzhou En los mercados de alimentos, los "huevos felices" siempre son muy populares. La gente cree que los "huevos felices" tienen el efecto de reponer el qi. Si los comes durante muchos años, tendrás una tez sonrosada, aumentará tu apetito y también puedes retrasar el envejecimiento.
El Dr. Chen dijo que los "huevos felices", también conocidos como huevos nacidos muertos, científicamente llamados huevos de gallina embrionados, son causados por una temperatura y humedad inadecuadas cuando los huevos están eclosionando, o una infección con gérmenes, lo que hace que deja de desarrollarse y muere en la cáscara del huevo causada en su interior. Dado que la grasa y las proteínas de los "Happy Eggs" se consumen durante el proceso de incubación, su valor nutricional es mucho menor que el de los huevos normales.
La mayoría de los "Happy Eggs" tienen cáscaras dañadas, por lo que casi el 100% de los "Happy Eggs" contienen gérmenes. Si no se calientan bien antes de comerlos, o si el comensal tiene poca resistencia, es fácil. desarrollar después de comer síntomas de malestar gastrointestinal como náuseas, vómitos y diarrea. Además, para mejorar la tasa de supervivencia, los criaderos suelen rociar una cierta cantidad de desinfectante sobre las cáscaras de los huevos antes de la eclosión. A menudo se ignora si la concentración final de desinfectante que queda en las cáscaras de los huevos cumple con los requisitos de higiene alimentaria.
Además, como los embriones de pollo contienen muchos huesos, plumas, etc., no comer demasiado de una vez, de lo contrario provocará indigestión y producirá consecuencias adversas.
Los huevos duros son la mejor manera de comer; la leche de soja no se puede comer con huevos y el glutamato monosódico no se puede agregar a los huevos revueltos.
Hay muchas formas de comer huevos, en términos. de absorción y digestibilidad de nutrientes, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos son el 97%, los huevos tiernos fritos son el 98%, los huevos fritos son el 81,1%, los huevos preparados con agua hirviendo y leche son el 92,5% y los que se comen crudos son el 30%. al 50%. Desde este punto de vista, los huevos duros son la mejor forma de comer, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión. Sin embargo, para los niños, las natillas de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar la proteína y ser fácilmente digeridos y absorbidos por los niños.
Si cocinas los huevos incorrectamente, la clara se cocinará pero la yema no se cocinará o si cocinas demasiado el huevo, el huevo florecerá y la clara y la yema quedarán muy duras; No favorece la digestión y la absorción. El método correcto para hervir huevos: Pon los huevos en una olla con agua fría, caliéntalos lentamente y luego hiérvelos a fuego lento durante 2 minutos. Después de apagar el fuego, dejar en remojo otros 5 minutos, para que las claras estén tiernas y las yemas sólidas pero no viejas.
Los huevos son un alimento rico en proteínas, si se comen en exceso, puede provocar un aumento de los metabolitos y aumentar la carga sobre los riñones. En general, un huevo al día es adecuado para niños y personas mayores. y dos huevos al día para adolescentes y adultos.
Hay tres formas de comerlo a las que me gustaría recordarles a todos que presten atención.
No es científico beber leche de soja caliente con huevos. Esto se debe a que la proteína ingresa al tracto gastrointestinal y se descompone en aminoácidos para su absorción en el intestino delgado. Pero la leche de soja contiene una sustancia que afecta la digestión y absorción de proteínas.
Evita añadir glutamato monosódico a los huevos revueltos. Los huevos en sí contienen una gran cantidad de ácido glutámico y una cierta cantidad de cloruro de sodio. Si se agrega glutamato monosódico, estas dos sustancias generarán una nueva sustancia después del calentamiento: el glutamato de sodio, que es el componente principal del glutamato monosódico. En cambio, el sabor umami queda enmascarado. .
Come menos huevos de té, porque el té contiene sustancias acidificantes que, combinadas con el hierro de los huevos, irritarán el estómago y afectarán la función digestiva del tracto gastrointestinal.
Próximamente, los huevos que comemos tendrán marcados con tinta roja el lugar de origen, fecha de producción y otros datos.
Debido a la cría centralizada, con el fin de prevenir y controlar la peste avícola, Los agricultores a menudo agregan al alimento algo de flavomicina, olaquindox, oxitetraciclina, etc. Estos medicamentos permanecen en los huevos. Si exceden el límite, serán perjudiciales para la salud. Asimismo, estos óvulos no son necesariamente seguros ni fiables. El Dr. Chen dijo que debido a que a muchos agricultores les gusta secar arroz y trigo en caminos asfaltados, a veces se mezclan metales pesados y químicos cancerígenos como plomo, cadmio y arsénico. Naturalmente, los huevos crudos producidos después de ser alimentados a las gallinas no son seguros. .
Se entiende que el primer estándar nacional de huevos de China, el “Estándar Nacional para Huevos Libres de Contaminación”, se publicará este año e implementará un sistema de entrada y salida para el mercado de huevos. Los huevos se rociarán con tinta roja de calidad alimentaria para marcar el origen del huevo, la fecha de producción y otros datos. Se establecen límites máximos para antibióticos, metales pesados, pesticidas y otras sustancias tóxicas y nocivas en los huevos. Las nuevas normas exigirán que sustancias como el cloranfenicol y la salmonella no se detecten en los huevos. El cloranfenicol se utiliza para mejorar la resistencia de las gallinas. Es un residuo de medicamento que aparece en los huevos y dañará la función hematopoyética después del consumo. La Salmonella puede causar fácilmente enfermedades intestinales e intoxicaciones alimentarias.