¿Los aceites vegetales son ácidos grasos trans?

Los aceites vegetales no son ácidos grasos trans.

Los aceites vegetales no son ácidos grasos trans. Los componentes principales del aceite vegetal son los ésteres de ácidos grasos superiores lineales y la glicerina. Además del ácido palmítico, el ácido esteárico y el ácido oleico, los ácidos grasos también contienen una variedad de ácidos insaturados, como el ácido erúcico, el ácido del aceite de tung y el ácido ricinoleico. , etc., pero los aceites vegetales hidrogenados contienen altas cantidades de ácidos grasos trans.

El aceite vegetal contiene principalmente vitaminas E, K, calcio, hierro, fósforo, potasio y otros minerales, ácidos grasos, etc. Los ácidos grasos de los aceites vegetales pueden hacer que la piel esté hidratada y brillante.

Precauciones con el aceite vegetal

Comprar aceite vegetal comestible preenvasado en los supermercados habituales. Elija productos cuya fecha de producción esté más cerca del momento de la compra y dentro de su vida útil. Cuando el aceite vegetal comestible exista en forma líquida, elija uno que sea claro y transparente. A la hora de comer en casa, es recomendable elegir pequeños paquetes de aceite vegetal comestible adecuados en función del número de personas. La calidad y seguridad de los aceites vegetales comestibles a granel son difíciles de garantizar y no se recomienda a los consumidores comprarlos.

Al cocinar, se deben evitar temperaturas excesivamente altas del aceite, esto no solo provocará cambios en la estructura química del propio aceite, afectando la digestión y absorción humana, sino que también destruirá las vitaminas liposolubles A, D. y E en el aceite, lo que resulta en una reducción del valor nutricional. Si realmente necesita freír a alta temperatura, lo adecuado es elegir un aceite mezclado con un mayor contenido de aceite de colza. Se recomienda que las familias utilicen métodos de cocción al vapor, hervidos, guisados ​​o escaldados para minimizar la fritura.