¿Existen delicias adecuadas para el invierno?
Ingredientes: un poco de carne picada, salsa de soja y sal.
Ejercicio:
1. Añade salsa de soja y sal al relleno de carne, revuelve uniformemente y ponlo en un plato hondo para que quede suave.
2. Rompe unos cuantos huevos por encima.
3. Cocinar al vapor a fuego alto durante 10 minutos.
2. Pollo sabor pescado
Ingredientes: pechuga de pollo, piña, pimienta, salsa de soja, vinagre, azúcar, sal.
Ejercicio:
1. Cortar el pollo en cubos, marinar con sal y cortar en cubos la piña y el pimiento.
Preparar 2,2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, media cucharada de azúcar y un poco de sal.
3. Calentar aceite en una sartén, sofreír la pasta de frijoles Pixian, agregar el pollo cortado en cubitos y agregar la piña cuando cambie de color.
3. Pon los chiles en la olla, sofríelos un par de veces, agrega el jugo preparado, revuelve uniformemente y espesa la salsa.
3. Sopa de albóndigas
Ingredientes: relleno de cerdo, sal, cebolleta picada, huevos, melón de invierno, algas.
Práctica:
1. Cortar el melón de invierno en rodajas gruesas, escaldar y reservar.
2. Poner una cantidad adecuada de sal y cebolla verde picada en el relleno de cerdo, batir un huevo, mezclar bien y darle forma redonda.
3. Echar el agua en la olla, llevar a ebullición y añadir las albóndigas.
4. Añade sal, melón de invierno y algas y cocina durante cinco minutos.
4. Filete de ternera a la pimienta negra
Ingredientes: ternera, cebolla, pimiento verde, pimienta negra, salsa de soja, sal.
Ejercicio:
1. Cortar la carne en filetes y cortar en rodajas la cebolla y el pimiento verde.
2. Sofreír el solomillo de ternera hasta que cambie de color, añadir salsa de soja y sal.
3. Añade la cebolla, el pimiento verde y la pimienta negra y sofríe durante unos 2 minutos.
5. Calamares y apio salteados
Ingredientes: calamares, apio, aceite, sal, cebolla, jengibre y ajo.
Práctica:
1. Hervir los calamares crudos en agua y escurrir el agua.
2. Sofreír con aceite el apio picado, el jengibre, la cebolla y el ajo y retirar de la sartén.
3. Calentar una olla, agregar aceite, verter los calamares secos, sofreír, agregar el apio y sofreír, agregar sal a la olla.
6. Pollo estofado con champiñones
Ingredientes: pollo, champiñones, aceite, sal, salsa de soja, vino de cocción, jengibre, anís estrellado.
Práctica:
1. Cortar el pollo en trozos y lavarlos. Agregue los champiñones lavados, el aceite, la sal, la salsa de soja, el vino, el jengibre y el anís estrellado y deje marinar durante diez minutos.
2. Poner agua en la olla, verter los trozos de pollo marinados, llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
7. Champiñones fritos
Ingredientes: champiñones, sal, salsa de soja, ajo, apio, chile rallado y pimienta negra.
Ejercicio:
1. Echar los champiñones en la sartén con aceite caliente. Después de freír saldrá el agua y se recogerán las setas. Para entonces ya casi han terminado.
2. Vierta el agua en la olla delantera, vuelva a calentar la olla, agregue el aceite, el ajo, el apio y el chile rallado, sofría los champiñones y sazone con sal.
3. Por último, verter la salsa de soja, espolvorear con pimienta negra, poner en un plato y apagar el fuego.
8. Patatas Fritas Agridulces
Ingredientes: patatas, aceite, vinagre, azúcar.
Ejercicio:
1. Cortar las patatas en rodajas, echar más aceite en la olla (recordatorio: más aceite es la clave), poner las patatas chips en la olla y sofreír hasta que queden bien. las patatas se vuelven pegajosas.
2. Añade sal y azúcar, revuelve uniformemente y sirve.
9. Pollo salado
Ingredientes: mollejas de pollo, rodajas de jengibre, sal, vino de cocina, cebolla, pimiento verde, ajo, cilantro, pimienta, salsa de soja, vinagre, azúcar.
Práctica:
1. Añade sal, vino de cocción y rodajas de jengibre a las mollejas de pollo, cocina de 7 a 8 minutos, retira, lava y corta en rodajas gruesas.
2. Picar la cebolla y unos pimientos verdes. Un poco de ajo picado y cilantro
3. Calentar el aceite y sofreír el chile seco hasta que esté crujiente. Mientras esté caliente, sofreír las rodajas de molleja de pollo, la cebolla de verdeo y el chile triturados, el ajo picado y el cilantro.
4. Añade un poco de salsa de soja condimentada, vinagre y azúcar y sácalo de la olla.
10. Carne deshebrada salteada con cebolla
Ingredientes: ternera, cebolla de verdeo, azúcar, salsa de soja, sal, jengibre.
Ejercicio:
1. Cortar en tiras la carne, la cebolla y el jengibre.
2. Después de que la sartén de aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, sofría la carne desmenuzada hasta que esté medio cocida, agregue la cebolla verde rallada y sofría durante 1 minuto.
3. Añade una pequeña cantidad de azúcar y salsa de soja light, sofríe un minuto más y sirve.
11. Repollo al vapor con fideos de ajo
Ingredientes: Col china, fideos, ajo, aceite, salsa de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico, algas secas, aceite de sésamo, cebolla verde.
Ejercicio:
1. Remojar un trozo pequeño de fideos hasta que estén tiernos, picar cinco o seis dientes de ajo y picar la cebolla.
2. Calentar el aceite en una olla, agregar el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante y luego retirar de la olla.
3. Echar en un bol medio bol de agua, salsa de soja light, azúcar, un poco de sal, glutamato monosódico, algas secas y aceite de sésamo y mezclar bien.
4. Cortar los fideos en trozos pequeños, extenderlos en el plato y verter el jugo por encima.
5. Cortar la col en trozos de 2 cm, esparcirla sobre los fideos, espolvorear con ajo picado y cocinar al vapor durante 10 minutos.
12. Tofu con salsa de ostras
Ingredientes: 1 tofu, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, adecuada cantidad de salsa de ostras.
Práctica:
1. Cortar el tofu en trozos uniformes, lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en trozos pequeños.
2. Calentar el aceite, agregar los pimientos verdes y rojos, sofreír hasta que estén fragantes y reservar.
3. Deja un poco de aceite base y vierte el tofu.
4. Agrega una cantidad adecuada de agua fría, fríe el tofu a fuego lento durante ocho minutos, vierte una cantidad adecuada de salsa de ostras y revuelve con salsa de soja para que el tofu tenga un color uniforme.
5. Por último, añade los granos de pimienta verde y roja, revuelve y sirve.
13. Calabaza al ajillo
Ingredientes: 400g de calabaza, 15g de ajo picado, 8g de sal, 60g de agua, 15g de aceite de ensalada, 3g de cebolla verde picada.
Práctica:
1. Pelar la calabaza, cortarla en dados pequeños, triturar la mitad del diente de ajo, pelarla y cortarla en polvo.
2. Calentar aceite en una olla y sofreír el ajo picado a fuego lento.
3. Echar la calabaza en la olla y sofreír hasta que se parta, después añadir sal.
4. Después de sofreír la sal, añadir agua y cocinar a fuego lento un rato hasta que la calabaza esté blanda y podrida. Espolvorea con cebollas verdes al servir.
14. Huevos al vapor
Ingredientes: 1 huevo, 60 g de agua tibia, 1 cucharada de manteca de cerdo, 2 g de sal, 10 g de cebolla verde, 1 cucharada de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Añade un poco de sal a los huevos, añade agua y manteca y mezcla bien.
2. Coloque el recipiente humeante en la vaporera para huevos, enchúfelo y comience a cocinar al vapor durante unos 6 minutos.
3. Picar la cebolla, añadir un poco de salsa de soja, sal y verter en los huevos al vapor.
15. Rollitos de verduras esmeralda
Ingredientes: 3 coles chinas, 30g de espinacas, 50g de zanahorias, 50g de pimientos de colores, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de jugo de abulón, cantidad adecuada de azúcar , agua 1 cucharada de almidón.
Práctica:
1. Cortar los pimientos morrones y la zanahoria en tiras.
2. La col china y las espinacas vuelan al agua.
3. Coloca la col china rallada sobre las hojas de col china, enróllala y córtala en gajos.
4. Pon un poco de agua en la olla, agrega sal, jugo de abulón (salsa de ostras) y almidón de agua, cocina hasta que la sopa esté espesa y viértela sobre los coloridos rollitos de verduras.
16. Hongos shiitake en escabeche
Ingredientes: 10 champiñones shiitake, semillas de sésamo blanco cocidas, aceite, salsa de fideos dulces, esencia de caldo.
Ejercicio:
1. Quitar los tallos de las setas, lavarlas y exprimirlas.
2. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír las setas y servir.
3. Poner aceite en la olla y sofreír con la salsa de fideos dulces.
4. Añade los champiñones y sofríe.
5 Añade la cantidad adecuada de agua y un poco de caldo y deja hervir.
6. Cuando la sopa esté lista, espolvorea con semillas de sésamo blanco y mezcla bien.
17. Ajos secos salteados en salsa picante.
Ingredientes: 6 trozos de tofu seco, 30g de ajos germinados, 20g de ajo, 2 pimientos rojos pequeños, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de salsa de chile.
Ejercicio:
1. Cortar el tofu seco en rodajas, cortar los ajetes en rodajas, cortar los ajos en rodajas y picar los pimientos pequeños.
2. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, calienta a fuego alto hasta que esté 50% caliente y vierte los fragantes frutos secos.
3. Bajar a fuego lento y sofreír hasta que aparezcan burbujas doradas en la parte blanca, esperar a que se seque, sacar y reservar.
4. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, calienta al 50%, baja el fuego y agrega la salsa de soja.
5. Añade las láminas de ajo y el pimiento rojo picado.
6. Sofreír a fuego lento hasta que el aceite se ponga rojo y fragante, añadir el aroma seco frito.
7. Poner a fuego alto, añadir la salsa de soja ligera y un poco de azúcar, remover uniformemente.
8.Por último, añadir los ajetes y sofreír un par de veces rápidamente.
18. Huevo en conserva mezclado con tofu
Ingredientes: 1 caja de tofu con lactona, 1 huevo en conserva, cantidad adecuada de pimiento rojo, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de cebolla verde , cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de vinagre.
Ejercicio:
1. Retira la caja de tofu lactona y córtala varias veces con un cuchillo.
2. Picar el pimiento rojo, el jengibre y la cebolla.
3. Vierta la cantidad adecuada de vinagre y aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
4. Cortar en dados los huevos en conserva.
Vierte los huevos en conserva sobre el tofu.
6. Vierte el jugo sobre los huevos en conserva.
19. Coliflor Estofada
Ingredientes: 1 coliflor, 2 tomates, un poco de cebolla de verdeo, un poco de jengibre, 2 cucharadas de salsa de tomate, un poco de azúcar, un poco de sal, apropiado cantidad de aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Pelar los tomates y cortarlos en trozos.
2. Lavar la coliflor y partirla en floretes, escaldarla en agua hirviendo hasta que esté 8 madura, sacarla y reservar.
3. Calentar la olla y escurrir el aceite. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes.
4. Añade los trozos de tomate y sofríe hasta que espese.
Verter la salsa de tomate
6. Freír la coliflor hasta que esté cocida, añadir un poco de azúcar y sal al gusto.
20: Patas de pollo picantes
1. Lavar las patas de pollo, cortar las "uñas", hervirlas en una olla con agua fría y lavar la espuma 2. Calentar; Con un poco de aceite en una olla, agrega una cucharada de salsa picante y un poco de jengibre rallado. Freír las patas de pollo y agregar un puñado de chiles secos; 3. Después de que las patas de pollo estén fritas y coloreadas, agregue un poco de salsa de soja, más azúcar, agregue agua a las patas de pollo y deje hervir a fuego alto. 4. Llevar a fuego lento. Cuando la olla esté cocida, reduce el jugo a fuego alto y ponlo en un plato.