¿Se pueden comer los pasteles de luna con piel de Taoshan sin hornearlos?
Los mooncakes de piel de Momoyama son originarios de Momoyama, Japón. El cuero está hecho de pasta de frijol blanco, mezclada con yema de huevo, leche, nata y otros ingredientes. La masa de pastel es conocida por su delicioso sabor. La piel de pastel de Momoyama se utiliza en los pasteles de luna, cambiando la tradición de utilizar harina de trigo para hacer pasteles de luna.
Métodos específicos:
1. Pelar las alubias, cocer al vapor las semillas de loto y triturarlas con una batidora ERGOCHEF.
2. Añade 80 gramos de aceite de soja a la pasta de judías y 20 gramos de aceite de soja a la pasta de semillas de loto, añádelos a la olla y sofríe.
3. Para hacer la base de la tarta, utiliza 12 g de mantequilla + 140 g de relleno de judías + 60 g de relleno de pasta de loto + (matcha, cacao, fresa en polvo en la imagen).
4. Poner el relleno de judías en la bolsa de bizcocho en una proporción de 5:5 y presionarlo en el molde.
5. Horno a 180 grados, rejilla media durante 15 minutos.
6. Deliciosos pasteles de luna ya salidos del horno.