¿Cómo hacer unas auténticas costillas de cerdo estofadas con brotes de bambú secos?

Costillas de cerdo 250, brotes de bambú primaverales 150

Vino de arroz con jengibre

Vino salado de Shaoxing

Costillas de cerdo guisadas con salsa seca brotes de bambú

1

Remojar los brotes de bambú secos en agua con 3 horas de antelación o la noche anterior.

Costillas de cerdo guisadas con brotes de bambú secos

2

Cuando llego a casa por la noche, apago la arrocera, abro la tapa y agrega una cantidad adecuada de sal, luego vuelve a tapar y deja que el calor residual se cocine, luego sofríe el arroz al vapor como guarnición.

Costillas de cerdo guisadas con brotes de bambú secos

Tres

Pica las costillas de cerdo en centímetros, ponlas en una olla con agua fría, añade rodajas de jengibre y hierva para quitar la espuma. Agregue vino de arroz Shaoxing a la olla arrocera, cocine a fuego lento durante 2 horas y salte automáticamente a la configuración para mantener caliente.

Costillas de cerdo guisadas con brotes de bambú secos

Cuatro

Los platos están listos y las costillas de cerdo guisadas con brotes de bambú secos se sacan directamente de la olla. . Menos de 1 hora para llegar a casa. Se encuentran disponibles arroz, guarniciones y sopa.

Costillas de Cerdo Guisadas con Brotes de Bambú Secos

Consejos de Cocina

Este también es un plato perezoso, muy adecuado para oficinistas. La tienda también remoja los brotes de bambú secos la noche anterior, los pone en una olla para cocinar a la mañana siguiente, apaga la olla por la noche, abre la tapa y agrega una pequeña cantidad de sal (según el gusto personal). luego se cierra la tapa y se cuece con calor residual. Después de cocinar el arroz al vapor y freír las guarniciones, simplemente sácalo de la olla y guisa los brotes de bambú secos y las costillas de cerdo.