Después de preparar una olla caliente de pato salado, ¿debería usar agua fría o agua caliente?

Si quieres blanquearlo con agua fría, a medida que aumenta la temperatura del agua, algo de sangre y suciedad saldrá, y la propia grasa de pato del pato también saldrá, y finalmente estas cosas desaparecerán. se disuelve en el agua, por lo que la carne de pato producida de esta manera no solo no es grasosa, sino que también puede eliminar eficazmente el olor a pescado de la carne de pato.

Pasos de la olla caliente de pato salado

Paso 1: Cortar el pato salado en trozos, blanquear el pato salado en agua fría hasta que la sopa se ponga blanca, escurrir el agua y lavar. el pato salado;

Capítulo Segundo paso: blanquearlo nuevamente en agua fría hasta que la sopa se ponga blanca. Verter el agua y escurrir el pato salado un rato;

Paso tres: Vierta un poco de aceite en la olla y vierta el pato salado en la olla. Saltee a fuego medio;

Paso 4: saltee la canela, los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y los chiles secos, luego agregue vinagre. , salsa de soja y un poco de pasta de frijoles;

Paso 5: Añade un poco a fuego lento durante dos minutos, luego añade más agua y cocina durante 15-20 minutos. Si desea comer guarniciones, puede agregar brotes de bambú verde, rábano blanco, zanahorias y raíces de loto. Por último añadir el ajo y los brotes de ajo.