¿Alguna buena receta?
La carne de pato tiene el contenido de proteínas más bajo entre todos los tipos de carne y tiene un valor nutricional relativamente alto. Tanto los pollos como los cerdos se crían en entornos de cría extremadamente científicos y su carne es de muy buena calidad. Mucha gente ha perdido el interés en comerla, pero los patos aún no se han vuelto populares hasta el punto de la agricultura mecanizada, lo que demuestra lo deliciosa que es la carne de pato.
Ingredientes: carne de pato, soja remojada y brotes de bambú.
Complementos: 1 cebolla de verdeo, 5 rodajas de jengibre, 5 dientes de ajo, un poco de salsa de soja, un poco de aceite de ensalada, un poco de vino tinto (también se acepta vino blanco).
Primero lavamos el pato, lo cortamos en trozos pequeños y controlamos el agua. Cuando la sartén esté caliente añadir un poco de aceite para ensalada, poner el aceite en la carne de pato y sofreírla de un lado a otro. El aceite de la carne de pato es muy espeso. Asegúrate de sofreír todo el aceite de la carne de pato para que no te sientas grasoso al comerlo. Freír el pato hasta que esté dorado, luego agregar la cebolla, el jengibre y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la salsa de soja, sofreír la salsa de soja hasta que no huela a salsa de soja, luego agregar agua hirviendo que es mejor que el pato y echar un poco de vino tinto. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, baje a fuego lento, agregue la soja lavada, corte los brotes de bambú en rodajas, cocine a fuego lento hasta que se seque el agua, agregue un poco de sal, fría a fuego alto hasta que se seque el agua y retire de la olla. . Di que está delicioso, cómelo, haz sopa.
Sopa de pollo...ponle un poco de Codonopsis pilosula, Adenophora adenophora, dátiles rojos y Angelica sinensis (pon menos, sino quedará muy amarga).
Beber sopa de pollo muchas veces cansa, pero también puedes beber sopa de pescado...
1 Lavar primero el carpín y freírlo... Luego poner unas rodajas de jengibre. en otra olla hecha de agua (puede eliminar el olor a pescado y también tiene el efecto de disipar el frío)...
2 Hervir y freír el pescado en el agua caliente que acabas de preparar...primero. a fuego alto, luego a fuego lento... en este momento cortar los rábanos en tiras. En el sur se llama rábano de octubre y ginseng, por lo que el rábano también es muy nutritivo...
Córtalo y ponlo en la olla para cocinar juntos... primero a fuego alto, luego a fuego lento. calor. ..
Sopa de algas:
Añade huesos, algas y soja. El método es sencillo. Lavar y cocinar juntos... Costillas vegetales:
Ingredientes:
Ingredientes: Costillas.
Complementos: pimiento verde y rojo, cebolla de verdeo picada.
Condimentos: pimientos encurtidos, especias, azúcar, vinagre, ajo, etc.
Práctica:
1) Lavar las costillas, cortarlas en trozos, añadir jengibre, cebolleta, especias, sal, glutamato monosódico, azúcar, etc. Marinarlos hasta que se despeguen los huesos, mojarlos en maicena y freírlos en aceite hasta que se dore la superficie.
2006-08-14 19:40:05 Ge (el universo explota todos los días), ¿es para mí?
Te presentamos algunas de mi colección de alitas de pollo:
1) Alitas de pollo estofadas
Ingredientes: una bolsa de alitas de pollo (lo mejor en alitas). Blanquearlo con agua.
Condimento: rodajas de jengibre, rodajas de cebolla verde, chiles secos, pimienta de Sichuan en grano, anís estrellado. También puedes añadir ajo
Machacar todos los condimentos (excepto la cebolla) y guisarlos en huevos sazonados de acero inoxidable.
Pon uno o dos azúcares en la cacerola de aceite, sofríe hasta que el azúcar se derrita - las burbujas - las burbujas disminuyen - el azúcar se dore, luego agrega las alitas de pollo lavadas. Saltee a fuego medio hasta que cada ala de pollo adquiera un bonito color dorado...
Agregue un poco de agua caliente hasta que las alitas queden sumergidas.
Añadir los huevos sazonados y las rodajas de cebolla, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de sal.
Cocine las alitas de pollo a fuego medio. Cuando la sopa reduzca, cambie a fuego alto para espesar la salsa, la que esté seca.
2) Alitas de pollo al comino
Ingredientes:
Alitas de pollo (sección central), comino en polvo, cilantro
Ejercicio:
1 Lavar las alitas de pollo y hacer un agujero de unos dos centímetros (de profundidad y pollo) con la punta de un cuchillo para que se condimente y se cocine rápidamente.
2. Mezclar la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, vino blanco, azúcar y una pequeña cantidad de maicena y dejar marinar durante media hora aproximadamente.
3. Triture el jengibre, pique el cilantro, agregue las alitas de pollo y mezcle bien.
4. Voltee las alitas de pollo cada 10 minutos para asegurarse de que ambos lados estén completamente aromatizados.
5. Echar el aceite en la olla y calentarlo. Recoge el jengibre y el ajo picados y tíralos.
6. Apagar el fuego y sofreír lentamente las alitas de pollo en la sartén hasta que estén doradas, luego darles la vuelta por el otro lado hasta que estén doradas.
7. Espolvoreamos unas gotas de vino y tapamos la olla unos segundos.
8. Añade agua y el jugo que acabas de verter a las alitas de pollo marinadas (las alitas de pollo solo se pueden sumergir hasta la mitad), espolvorea con una pequeña cantidad de cilantro en polvo y tapa con una tapa. Hervir, cocinar a fuego lento.
9. Pasados unos 5 minutos, recoger el jugo y servir.
10. Espolvorea un poco de comino en polvo sobre las alitas de pollo y decora con unas hojas de cilantro.
3) Alitas de pollo a la menta ahumadas y asadas
Ingredientes: alitas de pollo
Salsa marinada: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cebolla verde picada , 1 cucharada de ajo picado, media cucharada de sal, media cucharada de semillas de sésamo fritas, media cucharada de aceite de sésamo, media cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de pimienta.
Marinar las alitas de pollo en adobo durante la noche, preparar una olla, poner papel de aluminio, arroz, hojas de té, azúcar y menta en la olla, ponerlo en la parrilla, marcar las alitas de pollo marinadas y abrir. el fuego hasta que el azúcar comience a ponerse rojo y a humear, luego reduzca el fuego, cubra y ahúme hasta que la carne se ponga roja y brillante, aproximadamente 50 minutos. Tienes que darles la vuelta a las alitas de pollo por la mitad. Dobla otro trozo de papel de aluminio formando un cuadrado, coloca las alitas de pollo ahumadas, vierte la marinada, precalienta el horno, hornea a 200 grados por 15 minutos, voltéalo y hornea por 15 minutos.
4) Alitas de pollo al curry
Ingredientes: alitas de pollo
Accesorios: patatas cocidas, judías verdes.
Condimentos: sal refinada, esencia de pollo, curry en polvo, vino de cocina, sopa fresca, almidón de agua.
Forma de elaboración
1. Lavar las alitas de pollo, cortar las patatas en trozos de fuego, lavar y escurrir las judías verdes.
2. En la olla, vierta el aceite, caliente el aceite al 40%, agregue el curry en polvo y saltee hasta que esté fragante, agregue las alitas de pollo y las papas y saltee hasta que esté fragante, agregue sal refinada, sopa fresca, esencia de pollo y judías verdes, cocine a fuego lento. a fuego lento durante 20 minutos. Espesa con almidón antes de servir.
5) Alitas de pollo con salsa de tomate
Ingredientes: alitas de pollo, salsa de tomate, ajo, anís, aceite.
Práctica:
1. Poner un poco más de aceite de cocina, y cuando no esté caliente añadir el ajo y el anís.
2. Una vez que el aceite esté caliente, añade las alitas de pollo y sofríe. Puedes agregar salsa de soja cuando la piel cambie de color. Sofreír durante no más de medio minuto. Agrega salsa de tomate para darle más sabor. Sofreír durante no más de medio minuto.
3. Vierte agua. Puedes comerlo sin las alitas de pollo. Ponlo al fuego para que recoja el jugo. Puedes comerlo aunque se acabe la sopa.
6) Alitas de pollo estofadas
Ingredientes: 150g de alitas de pollo, 10g de dongru, 1g de pimiento rojo, 10g de jengibre, 10g de cebolla verde.
Condimento: 500 g de aceite de maní (en realidad, 100 g de aceite), 10 g de sal, 8 g de glutamato monosódico, 3 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 20 g de polvo húmedo, 5 g de aceite de sésamo, 100 g de sopa clara.
Ejercicio:
1. Lavar la mitad de las alitas de pollo, marinarlas con un poco de salsa de soja durante unos 30 minutos, cortar en rodajas el pimiento rojo y el jengibre y cortar las cebolletas en gajos. .
2. Ponga aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite sea de 150 grados, agregue las alitas de pollo y fríalas hasta que estén doradas o medianamente maduras.
3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre, las alitas de pollo, el caldo, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y la salsa de soja y cocine hasta que esté cocido. Agregue las cebollas, espese con maicena húmeda y vierta el aceite de sésamo.
7) Alitas de pollo con tofu fermentado
Ingredientes: alitas de pollo. Separe la parte superior e inferior de los brazos. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos grandes. Azúcar, vino para cocinar. Leche podrida.
Ejercicio:
1. Pon aceite en el wok, caliéntalo un poco y fríe las alitas de pollo hasta que la piel esté firme y no salga más sangre.
2. Añade un poco más de aceite a la olla original, caliéntalo un poco y añade la cebolla, el jengibre y el ajo. Después de fragante, agregue el vino de cocción, el azúcar y la leche fermentada.
3. Después de que el jugo esté hirviendo, agrega las alitas de pollo y agrega agua hasta que quede parejo con las alitas de pollo. Cocine a fuego lento, recoja la sopa y espere hasta que esté casi seca.
8) Tres tazas de alitas de pollo
Ingredientes: alitas de pollo
Práctica:
Lavar las alitas de pollo y ponerlas en una Con una cuchara para quitar el vapor de agua, prepara una taza de salsa de soja, una taza de cebolla, jengibre, ajo, anís y una taza de vino, y viértelos en las alitas de pollo. Cocine por 10 minutos y espese la sopa para hacer alitas de pollo. Surgen aromas de vino, especias y pollo. El plato es rico en sabor y la carne tierna.
9) Dapeng extiende sus alas
Lavar y escurrir las alitas de pollo, verter salsa de soja, añadir un poco de vino de cocción, espolvorear con dos rodajas de cebolla verde y echar un trozo de jengibre. Colocar en un lugar fresco y ventilado. (El gran chef tiene un término llamado "código", cuyo origen no se puede rastrear). La codificación lleva cuatro, seis u ocho horas. Consiga una olla a presión, coloque las alitas de pollo en el fondo de la olla y vierta el aceite de ensalada lo suficiente para cubrir las alitas de pollo. En la estufa, enciende el fuego alto. Después de que la olla a presión se haya ventilado, tapa la olla y baja el fuego. Después de cocer a fuego lento durante quince o veinte minutos lo sacamos de la olla y ya está listo para comer.
11) Alitas de pollo Konjac
Ingredientes: 8 alitas de pollo, 1 konjac, media zanahoria y 2 cebollas.
Condimento: (1) 4 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de vino de cocina; (2) 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, un poco de pimienta y 1 cucharada. taza de agua; (3) un poco de almidón de agua.
Práctica:
1. Lavar y secar las alitas de pollo, mezclarlas con el condimento (1) y dejar marinar durante 20 minutos;
2 Cortar primero el konjac. , luego Corta tres tiras rectas en el medio de cada trozo, saca un extremo y sácalo del medio para hacer un nudo;
3. Pelar y cocinar las zanahorias, cortarlas en rodajas y picarlas. en trozos pequeños;
4 .Calentar 4 tazas de aceite, sofreír las alitas de pollo, sacarlas, verter el aceite, dejar 2 cucharadas de aceite para sofreír la cebolla, las rodajas de zanahoria y el konjac hasta que estén cocidos. , agregue el condimento (2) y deje hervir, baje el fuego y agregue las alitas de pollo para condimentar;
5. Cuando la sopa esté ligeramente seca, vierta un poco de agua y almidón para espesarla. Cuando la sopa esté espesa se puede servir.
13) Alitas de pollo longan
Ingredientes: 12 alitas de pollo, 200 g de longan, 75 g de aceite de cacahuete, 100 g de vino tinto, 20 g de azúcar, 10 g de salsa de soja, 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g agua, almidón, un poco de azúcar, 1000 g de sopa, cebollas verdes.
Ejercicio:
1. Lavar las alitas de pollo y marinarlas con salsa de soja y sal.
2. Poner la olla al fuego, agregar aceite a fuego alto, sofreír las alitas de pollo hasta que estén doradas, sacarlas dejar un poco de aceite en la olla, calentar a fuego alto, agregar 10g de cebolla; , sofreír hasta que esté fragante, agregar Agregue la sopa, el vino tinto y las alitas de pollo, agregue sal, azúcar y azúcar para ajustar el color. Cocine las alitas de pollo hasta que estén cocidas, retire los huesos y colóquelas cuidadosamente en un plato.
3. Calentar el longan con sopa y rodearlo con alitas de pollo. Saltee las chalotas restantes con aceite hasta que estén fragantes, filtre la sopa de las alitas de pollo asadas, espese con agua y almidón y viértala sobre las alitas de pollo.
14) Alitas de pollo ágata
Ingredientes: 3 pares de alitas de pollo, 2 setas shiitake, 3 rodajas de jengibre, 1 cebolla de verdeo entera, 3 ajos enteros, 3 hojas de laurel, estrella 1/2 anís, 1/3 botella de vino, vino de cocina, azúcar, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar primero las alitas de pollo, ponerlas en un bol, añadir sal y remojarlas en vino de cocción durante media hora.
2. Agrega más aceite, agrega las cebollas enteras y sofríe el ajo en aceite medio hasta que esté dorado y fragante.
3. Freír las alitas de pollo hasta que estén medio cocidas, añadir el vino, las rodajas de jengibre, las hojas de laurel, el anís estrellado y las setas shiitake. Justo antes de las alitas de pollo, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Abre la tapa para recoger el jugo, saca las rodajas de jengibre y sirve.
15) Alitas de pollo a la naranja
Ingredientes: 12 alitas de pollo, 2 naranjas.
Condimento: sudor de naranja 2/3 taza de azúcar 1 cucharada de sal 1/4 cucharadita de aceite de sésamo.
Marinar: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de vino de cocina, 1/2 cucharadita de pollo en polvo, 1/2 cucharadita de sal.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir las alitas de pollo, añadir la marinada y dejar marinar durante 1 hora.
2. Exprimir la piel de naranja, dejar la piel de naranja y cortar en tiras finas.
3. Calentar aceite y freír las alitas de pollo hasta que estén doradas.
4. Llevar a ebullición el condimento, añadir la piel de naranja, cocinar las alitas de pollo brevemente y servir.
Alitas de pollo que consumen aceite
Lavar las alitas de pollo y remojarlas en agua hirviendo primero. Agrega aceite a la olla. Cuando esté 60% caliente, agregue aceite, pimiento rojo, azúcar y vino de cocción, sofría, agregue las alitas de pollo, sofría, solo agregue más agua que alitas de pollo, gire la olla a fuego lento, agregue sal si tiene un peso pesado. boca. . Después de guisar las alitas de pollo, ¡está listo!
17) Alitas de pollo con miel
300 gramos de alitas de pollo, 50 gramos cada uno de jengibre remojado, cebollas verdes, rodajas de jengibre, salsa de chile, vino Shaoxing, salsa de soja, miel, pollo polvo y almidón.
Ejercicio:
1. Lavar las alitas de pollo, cortarlas de las articulaciones y remojar las rodajas de jengibre.
2. Hervir media olla de agua, agregar la cebolla, el jengibre y el vino Shaoxing, blanquear las alitas de pollo durante 10 minutos, retirar y secar el agua, aplicar una salsa mezclada con salsa de soja, miel, vino Shaoxing. y almidón, y dejar marinar media hora.
3. Freír las alitas de pollo en aceite caliente hasta que estén doradas y colocarlas cuidadosamente en un plato. .
4. Calentar un wok a fuego alto, calentar una cantidad adecuada de aceite, agregar jengibre y sofreír, agregar media taza de agua, agregar pollo en polvo, miel, salsa de chile, vino de Shaoxing, soja. salsa, espesar con agua y almidón y llevar a ebullición. Rociar sobre las alitas de pollo.
18) Alitas de pollo al pimiento verde
Ingredientes: alitas de pollo, cuernos y pimientos verdes
Ingredientes: anís estrellado, laurel, canela, un poco de ajo ( no está mal), douban de Sichuan (también use Laoganma en su lugar), chile seco, granos de pimienta de Sichuan (cantidad adecuada), salsa de soja, vino de cocina, azúcar, sal, glutamato monosódico.
Ejercicio:
1. Lavar las alitas de pollo y cortarlas en dos trozos.
Corta los pimientos verdes en rodajas
3. Añade la cantidad adecuada de gajos de chile seco, pimienta, salsa de soja y vino de cocción a las alitas de pollo y deja marinar durante 10 minutos.
4. Prepara los ingredientes: 2 hojas de laurel, 1 anís estrellado, 2 canela y medio ajo (olvídate).
5. Calentar el aceite, añadir la cantidad adecuada de berros y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Vierte las alitas de pollo y sofríe continuamente.
Cuando las alitas de pollo cambien de color, añade la salsa de soja y el azúcar.
8. Añade los ingredientes y sofríe.
9. Cuando las alitas de pollo estén cocidas, añade los aros de pimiento verde y sofríe.
10. Sofreír hasta que las alitas de pollo estén completamente cocidas y el pimiento verde esté listo para servir (si no está lo suficientemente salado, puedes añadir sal según el gusto personal).
19) Alitas de pollo crujientes
Ingredientes: 1 libra de alitas de pollo Ingredientes: esencia de pollo, un poco de sal, agua con miel (la concentración de 2 cucharadas de miel es 1 cucharada de agua ).
Ejercicio:
1. Lavar las alitas de pollo, mezclar la esencia de pollo y un poco de sal hasta obtener una pasta fina.
2 Acomodar las alitas de pollo. En un plato pequeño, haz algunos agujeros en la parte gruesa de cada ala de pollo con un palillo para que entre el sabor y luego marina las alitas de pollo en el líquido sazonador por un tiempo.
3. Saca las alitas de pollo marinadas, limpia el agua que tienen con un trapo limpio y déjalas secar (este proceso es muy importante, de lo contrario afectará el color y la piel crujiente del pollo. alas);
4. Cepille la parte delantera y trasera de las alitas de pollo con agua con miel para envolver todas las alitas de pollo en el agua con miel, o remoje las alitas de pollo directamente en el agua con miel;
5. Coloque las alitas de pollo cuidadosamente en el horno y hornee a 200°C. También puedes ponerlo en una estufa de carbón, que es mejor que un horno;
6 Espolvorea pimienta y comino en polvo sobre las alitas de pollo asadas según tu gusto personal. Por supuesto, también puedes agregar jugo de limón a la marinada para hacer alitas de pollo crujientes con limón y otros sabores.
20) Alitas de pollo mimadas
Ingredientes: alitas de pollo.
Condimento: sal, cebolla, jengibre
1. Primero, salar las alitas de pollo y marinarlas durante 2 horas (puedes hacer dos cortes en las alitas de pollo para realzar el sabor) .
2. Hervir el agua en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y las alitas de pollo, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos. Sacar las alitas de pollo y dejar enfriar.
3. Pon las alitas de pollo enfriadas en un recipiente limpio y tíralas al desguace. Sumerge las alitas de pollo, séllalas y guárdalas unas 4 horas (es necesario guardarlas en el frigorífico en verano).
2) Añade pimiento encurtido, jengibre, cebolla verde, azúcar, vinagre, sal, glutamato monosódico, etc. Vierta en el wok para que sepa a lichi, agregue maicena para espesar la salsa, ponga las costillas fritas en el wok, envuélvalas uniformemente, retírelas de la sartén y póngalas en un plato, luego espolvoree con pimiento verde y cebolla verde picada.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 450 g de manitas de cerdo, 38 g de cacahuetes, 1 paquete de especias, un poco de cilantro, 1/6 cucharadita de glutamato monosódico, 19 g de azúcar de roca, 1 cucharada de salsa de soja, 1 salsa hoisin /4 cdta.
Elaboración: 1. Cortar las manitas de cerdo en trozos y blanquearlas en agua hirviendo. 2. Hervir las manitas de cerdo, las especias, los cacahuetes y las especias durante 15 minutos. 3. Coloque las manitas de cerdo cocidas y estofadas en un tazón grande y decore con cilantro.
Manitas de cerdo con cebollino
Ingredientes: 50 gramos de cebolla, 4 manitas, cantidad adecuada de sal.
Método: 1. Quitar las manitas del cerdo, lavarlas y cortarlas con un cuchillo. 2. Cortar la cebolla en trozos, ponerla en la olla junto con las manitas de cerdo, añadir agua y un poco de sal, hervir primero a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que esté cocida.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 750 g de manitas de cerdo, 13 g de sal y cebolleta, 8 g de jengibre, 25 g de vino de cocción con aceite de sésamo, 5 g de pimienta, 50 g de azúcar de roca, 1300 g de sopa.
Método: 1. Lavar las manitas de cerdo, quitarles las garras y cortarlas por la mitad. Cocínelos bien en agua y colóquelos en agua fría. Triture el jengibre y las cebolletas y reserve. 2. Utilice una cuchara para freír para calentar un poco de aceite de sésamo, agregue azúcar de roca y fría hasta que adquiera un tono morado, luego pondrá la sopa de color rojo claro. 3. Agregue las manitas de cerdo, el vino de cocción, las cebolletas, el jengibre, la sal y la pimienta. Después de que la sopa hierva, retire la espuma. Después de que las manitas de cerdo estén coloreadas a fuego alto, pase a fuego lento y cocine a fuego lento para recoger el jugo concentrado.
Sopa de manitas de cerdo y melón de invierno
Material médico: 30 g de dátiles rojos, 12 g de astrágalo y baya de goji, 5 g de angélica.
Ingredientes: 1 pata delantera de cerdo, 300g de lufa, 250g de tofu, 30g de champiñones, 5 rodajas de jengibre, un poco de sal.
Elaboración: 1. Lavar los champiñones, remojar hasta que estén tiernos y quitarles los tallos, pelar la esponja vegetal, lavar y cortar en trozos, y cortar el tofu en trozos. 2. Lavar y trocear las manitas de cerdo, ponerlas en agua hirviendo y cocer durante 10 minutos. Retirarlas y enjuagarlas con agua. Poner el astrágalo y la angélica en una bolsa filtro. 3. Agrega 65,438+00 tazas de hierbas, manitas, champiñones, rodajas de jengibre y agua a la olla. Después de hervir a fuego alto, cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida (aproximadamente 1 hora), luego continúe cocinando con lufa y tofu durante 5 minutos y finalmente agregue sal al gusto.
Pepino de mar con pezuña guisado
Ingredientes: 750g de pepino de mar, 2 manitas de cerdo, 800g de aceite vegetal (la dosis real es de unos 50g), 100g de aceite cocido, jengibre y soja 15 gramos de salsa, 25 gramos de vino de cocción, 20 gramos de cebolla, aceite de jengibre y sal, 50 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de cebolla verde, un poco de azúcar colorante.
Método: 1. Limpiar las manitas de cerdo, cortarlas por fuera, cocer bien en agua hirviendo, retirar, escurrir el agua, poner en una cuchara para freír con un 70% de aceite vegetal caliente, freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir el aceite. Después de lavar el pepino de mar, córtalo por la mitad con un cuchillo recto y resérvalo. 2. Saltear las chalotas y el jengibre con aceite, agregar el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el caldo de pollo, la sal y el azúcar, agregar las manitas de cerdo y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 1 hora, darles la vuelta y cocinar a fuego lento. Vuelve a fuego lento y sirve en un plato. Saque la cebolla verde y el jengibre, ponga el pepino de mar en una cuchara y cocine por 3 minutos, espese con almidón húmedo y vierta la cebolla verde y el aceite de jengibre.
Manitas de cerdo estofadas
Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, azúcar de roca, anís, pimienta, cebolleta, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal, aceite de sésamo.
Método: 1. Cortar las manitas de cerdo por la mitad, blanquearlas en agua, retirarlas cuando cambien de color y enjuagarlas con agua limpia. 2. Cortar la cebolla, cortar el jengibre en rodajas y esponjarlo con un cuchillo. 3. Poner en la olla aceite de sésamo, calentarlo y añadir azúcar de roca (10 gramos de azúcar de roca para 4 manitas de cerdo) y calentar hasta que se derrita el azúcar de roca. 4. Después de añadir la pimienta y el anís, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción y la salsa de soja, sofreír las manitas de cerdo y añadir agua a las manitas de cerdo. 5. Después de hervir, agregue sal al gusto. 6. Freír las manitas de cerdo a fuego lento hasta que estén suaves y tiernas, luego reducir el fuego hasta que la sopa espese.
Manitas de cerdo al vinagre
Ingredientes: 1 trozo de manita de cerdo, 1 barra pequeña de vinagre añejo, 1 trozo de jengibre añejo, guindilla seca, salsa de soja, ajo, cantidad adecuada de azúcar (el azúcar de roca es mejor).
Método: 1. Quitar el pelo de las manos del cerdo, cortarlo en trozos, hervir agua para eliminar la sangre y lavar. 2. Cortar el jengibre en trozos grandes y aplastarlo. Sofreír con codillos de cerdo (sin aceite). Cuando empiece a hervir a fuego lento, añade el ajo (integral), los chiles secos, un poco de salsa de soja y la mitad del vinagre y lleva a ebullición. 3. Agrega agua sin todos los ingredientes, cocina hasta que las manitas de cerdo estén podridas, agrega azúcar, condimentos, poco ácido y vinagre.
Sopa de manitas de cerdo y judías
Ingredientes: 500 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de soja, jengibre, cebolla verde picada, sal.
Elaboración: Lavar las patas del cerdo con agua hirviendo. Remojar la soja en agua durante un rato. Poner la soja, las manitas de cerdo y las rodajas de jengibre en la olla a presión y cocinar durante 20 minutos. Agrega cebolla verde picada al gusto y sirve.
Frijoles negros guisados
Ingredientes: 2 manitas de cerdo (cortadas en 8 trozos pequeños), 150g de frijoles negros, 3 rodajas de jengibre.
Método: 1. Hervir las manitas de cerdo en agua y desechar el agua. 2. Ponga los frijoles negros lavados, las rodajas de jengibre y las manitas de cerdo en la olla, cocine a fuego lento durante 3 horas y luego agregue la cantidad adecuada de sal.
Manitas de cerdo guisadas con cacahuetes
Ingredientes: 200 gramos de cacahuetes, 500 gramos de manitas de cerdo, cantidades adecuadas de sal, cebolleta, jengibre y vino de arroz.
Preparación: Quitar las patas y pelos del cerdo, lavarlos, cortarlos con un cuchillo, ponerlos en una olla, añadir maní, sal, cebolla verde, jengibre, vino de arroz y agua, llevar a ebullición. a fuego alto, luego cocine a fuego lento. Cuando esté cocido, cómelo como desee. & gtEliminar