Receta de relleno de pastel de carne con ciruelas secas y verduras

La receta es la siguiente

200 g de pepinillos encurtidos remojados, 100 g de panceta de cerdo picada, 20 g de gambas secas, 20 g de cebolla verde picada, 6 g de sal (mezclada con el relleno), 40 g de azúcar, aceituna Aceite (para freír) ) cantidad adecuada, 500 g de harina para todo uso, 4 g de sal (agregar harina), 275 ml de agua caliente a unos 75 grados. 2. Remojar las verduras encurtidas con antelación y cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo. Cortar las cebolletas y la panceta de cerdo en cubos. 3. Primero espolvoree sal en la harina y revuelva, luego vierta agua caliente en la harina y revuelva mientras vierte. 4. Una vez mezclada la harina, cúbrela con film transparente o un paño húmedo y déjala reposar por más de 10 minutos. 5. Mezclar todos los ingredientes para el relleno y reservar.