Revuelva el hongo con huevos para evitar que el hongo salte
Hongo: humedece los pulmones y alivia la tos, repone el qi y detiene el sangrado.
Huevos: hidratan la sequedad, potencian la inmunidad, protegen los ojos y mejoran la vista.
Jengibre: Puede reducir las reacciones adversas, aliviar los vómitos, eliminar las flemas y aliviar la tos, disipar el resfriado y aliviar los síntomas.
Ingredientes y materiales
500 gramos de hongos comestibles.
Huevos 200 gramos de alimento.
Cebolla 10g comida del peregrino
Jengibre 10g comida del peregrino
Ajo 10g comida del peregrino
Pimiento verde 10g
10g de guindilla roja
10g de sal
5g de pimienta
15g de pollo en polvo
10g de vino de cocina
5g Aceite de sésamo
5 gramos de vinagre de arroz alimentario.
5 gramos de salsa de soja
Cómo hacer revuelto de hongos negros
1. Quitar los tallos del hongo negro remojado y recoger los trozos.
2. Lavar los pimientos verdes y rojos, quitarles el tallo y la fascia y cortarlos en rodajas en forma de rombo.
3. Cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo.
4. Cascar los huevos en un bol y reservar.
5. Añadimos agua a la olla, llevamos a ebullición, escaldamos los hongos cogidos, retiramos y escurrimos.
6. Poner en la olla 15g de aceite de ensalada, calentar a fuego alto hasta que esté 70% caliente, verter los huevos batidos, sofreír y batir, poner en un colador y reservar.
7. Poner 10g de aceite para ensalada en la olla, calentar a fuego alto hasta utilizar el 70% del aceite y sofreír 10g de cebolla, jengibre y ajo hasta que estén fragantes.
8. En este momento, cortamos las rodajas de pimiento verde y rojo, ponemos a fuego medio y sofreímos.
9. A continuación se añaden 10 gramos de vino de cocción, se añaden 500 gramos de hongos cocidos y se sofríe a fuego alto.
10. Añade los huevos revueltos; añade 10 g de sal, 15 g de pollo en polvo, 5 g de pimienta, 5 g de vinagre de arroz, 5 g de salsa de soja y sofríe a fuego alto durante 40 segundos. Por último, verter 5 gramos de aceite de sésamo, sacar de la sartén y poner en un plato.