¿Cómo hacer auténtico cordero estofado?
1. Remojar el cordero en la olla. Vierta agua fría en la olla y déjela hervir.
2. Retire la espuma y enjuague bien.
3. Cortar en trozos de tamaño moderado y reservar.
4. Cortar la parte grasa en trozos pequeños. Una vez que la olla esté caliente, poner el cordero graso a fuego lento y exprimir lentamente el aceite.
5. Después de eliminar los residuos de aceite, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca y caliente lentamente hasta que se derrita. Cuando el azúcar de roca se ponga ligeramente rojo, añadir el cordero picado y sofreír.
6. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee para que las rodajas de cordero tengan un color uniforme.
7. Vierte el cordero en la olla a presión eléctrica. Agregue cebolletas, jengibre y pimienta. Luego ponga los trozos de zanahoria cortados y vierta medio plato de sopa clara.
8. Después de presurizar durante 20 minutos, suelta la presión, abre la tapa, añade la cantidad adecuada de sal al gusto y ya está listo para comer.
Habilidades de producción
1. Los trozos grandes de cordero hervido en caliente pueden retener mejor los nutrientes del cordero.
2. Utilice azúcar de roca para freír el color del azúcar para que quede más bonito.
3. El aceite extraído de la grasa del cordero se utiliza para asar el cordero, lo que hace que el sabor del cordero sea más rico y delicioso.
El valor nutricional del cordero estofado
Hay muchas formas de comer cordero y el cordero estofado es la más popular. El cordero estofado, un guiso de cordero y zanahorias, es un plato popular. Hoy os hablaré del valor nutricional de este plato.
Cada 100g de nutrientes de cordero contienen 115,83 calorías, 5,34g de hidratos de carbono, 2,86g de grasas y 15,72g de proteínas.
El cordero es de naturaleza cálida. Comer cordero con regularidad en invierno no solo puede aumentar el calor corporal y resistir el frío; también puede aumentar las enzimas digestivas, proteger la pared del estómago, reparar la mucosa gástrica y ayudar a la digestión del bazo. estómago y desempeña un papel antienvejecimiento.
Además, el cordero es bueno para la tuberculosis, la traqueítis, el asma, la anemia, la deficiencia posparto tanto de qi como de sangre, el epigastrio frío y doloroso y el dolor abdominal, la debilidad física y el miedo al frío, la desnutrición, el dolor y la debilidad. de cintura y rodillas, impotencia y eyaculación precoz, y diversos síntomas de deficiencia y resfriado. Tiene las funciones de tonificar los riñones, fortalecer el yang y reponer las deficiencias y calentar, y es apto para que los hombres lo consuman con regularidad.