Cómo cocinar y pelar castañas

Costillas de cerdo asadas con castañas

Materiales

Materiales: 500 gramos de costillas de cerdo (costillas grandes),

Accesorios : 200g de castañas (frescas),

Condimento: 10g de ajo blanco, 6g de sal, 3g de azúcar, 15g de salsa de soja, 5g de aceite de sésamo, 10g de maicena, 25g de aceite de cacahuete, 15g de vino de cocina.

Método de trabajo

1. Picar las costillas en trozos pequeños y marinarlas con adobo (sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo, harina de maíz, aceite, vino) durante 2 horas hasta que se absorbe el sabor ;

2. Calentar una sartén con aceite rojo, sofreír el ajo y sofreír las costillas juntas;

3. minutos, agrega las castañas y continúa salteando;

4. Finalmente, agrega una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las costillas y las castañas estén cocidas y tiernas, luego sirve.

Método 2: Castañas salteadas con champiñones

Ingredientes

Retirar los tallos, semillas y dados de las castañas, las setas, los pimientos verdes y los pimientos rojos y cuajar. aparte.

Método de trabajo

1. Pelar las castañas y cocinarlas al vapor en una vaporera durante 8-10 minutos. Cortar los champiñones en trozos, cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos y reservar.

2 Calentar la olla, agregar aceite, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el shiitake. champiñones y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las castañas al vapor y saltee uniformemente, esto puede acelerar el riego sin verduras;

3. Después de que el agua hierva, agregue sal y salsa de soja ligera al gusto. , tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos;

4. Abre la tapa de la olla, agrega el pimiento verde y el pimiento rojo y sofríe para reducir el jugo.

Lian San, tres tazas de pollo a las castañas

Ingredientes

Castañas, muslos de pollo sin piel, vino de cocción, un poco de sal, almidón, pimienta negra, jengibre y ajo, sake, 1 taza de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar.

Método de trabajo

1. Hervir las castañas y reservar.

2. Cortar en trozos los muslos de pollo sin piel, añadir un poco de vino de cocción, un poco de sal (porque luego se echará salsa de soja, demasiada sal quedará demasiado salada), pimienta negra, mezclar bien y. marinar durante diez minutos para que espese uniformemente.

3. Agregue una taza de aceite al wok, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Vierta los trozos de pollo marinados y saltee brevemente. Agregue una taza de vino (yo usé sake japonés). tiempo) y también se puede poner una taza de salsa de soja, una cucharada de azúcar y castañas.

4. Tapa la olla y pon a fuego medio hasta que no quede más sopa. Agrega las hojas de albahaca, recoge el jugo y vierte el aceite en un plato.