¿Receta de helado de vino de frutas? ¿Alguien sabe qué materiales enviar y cuánto cuesta cada uno?
50 g de arándanos secos, 80 g de ron, 200 g de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar de vainilla (se puede sustituir por azúcar fino), 300 g de nata para montar, 1 vainilla.
Método de trabajo
1. Remojar los arándanos en ron durante la noche. Combine la crema batida, la leche, la rama de vainilla y la mitad del azúcar en una cacerola pequeña para la leche, luego caliente lentamente hasta que hierva, retire del fuego y reserve. Vierta el azúcar fino en las yemas y revuelva (o bata los huevos) con una batidora eléctrica hasta que las yemas se pongan blancas. Retire la rama de vainilla de la leche caliente y vierta lentamente la leche.
En la yema del huevo, removemos con unas varillas disipando el calor mientras viertemos para evitar que se queme la yema.
2. Hierva agua en un recipiente de acero más grande, vierta la leche recién lavada y el líquido de la yema de huevo en otro recipiente de vidrio o recipiente de acero, póngalo en el recipiente de agua hirviendo y caliente continuamente sin agregar agua. hasta que esté más espesa que antes, queden leves rayones en la superficie de la leche, o sienta que se puede pegar a la cuchara, apaga el fuego y sácala. No lo hiervas, de lo contrario se convertirá nuevamente en sopa de huevo. (También puedes verter el líquido de la yema de huevo en una olla pequeña con leche y calentarlo directamente a fuego lento hasta que espese. Esto es más rápido. Sin embargo, el riesgo es mayor. Un poco de negligencia lo convertirá en una sopa de huevo. Revuelve constantemente Durante el proceso de calentamiento, para evitar quemar la olla, mezcle el ron empapado en arándanos y el líquido de yema de huevo, y envuelva la superficie del recipiente con una envoltura de plástico o una tapa para evitar que la pasta de yema de huevo se seque y se pele durante el proceso de enfriamiento.
3. Deje enfriar bien. Coloque la masa de yema de huevo en el refrigerador hasta que esté medio sólida, luego sáquela (aproximadamente dos horas para esponjar el helado ligeramente congelado). luego colóquelo en el refrigerador y repita cada dos horas. Afloje y repita esta operación dos veces. Por última vez, vierta los arándanos remojados y el ron en el refrigerador, mezcle bien y congele hasta que esté sólido.