La forma correcta de elaborar vino con frutos de morera ¿Cuáles son los pasos para elaborar vino con frutos de morera?

1. Selección de materia prima: Utilizar moras frescas y maduras y quitarles los tallos.

2. Limpieza: Enjuague con agua corriente durante 10~~15 minutos para eliminar sedimentos y otras impurezas, y drene el agua.

3. Exprimir el jugo: Poner la materia prima en un balde o tarro y triturarla, luego utilizar una gasa limpia para exprimir el jugo.

4. Calentamiento: Vierta el jugo en una olla de aluminio y caliéntelo a 70~~75 ℃ (no se puede usar una olla de hierro). Después de 15 minutos, la proteína y otras impurezas se solidificarán y precipitarán.

5. Fermentación: Una vez que el jugo se haya enfriado, use un sifón para succionar el líquido clarificado anterior y transferirlo al tanque de fermentación (todos los utensilios deben desinfectarse y esterilizarse antes de la fermentación, es decir, azufre se quema y se fumiga durante 8 a 10 horas) por cada 100 kilogramos de jugo Agregar de 2 a 3 kilogramos de levadura de destilería, remover uniformemente, tapar el cilindro y mantener la temperatura ambiente entre 25 y 28°C. El contenido de alcohol llegará a 5. a 6 grados en 3 a 4 días.

6. Adición de materiales: use un sifón para succionar el vino fermentado en otro tanque o barril. Según el contenido de alcohol después de la fermentación, agregue vino blanco de 60 a 65 grados para que el contenido de alcohol alcance los 20 grados. luego agregue 10~12% de sacarosa, mezcle bien y cubra.

7. Almacenamiento: Después de dos meses de almacenamiento a 10~15 ℃, cambie el barril nuevamente.

8. Embotellado: Filtrar el vino con una gasa y embotellarlo.

9. Esterilización: Esterilizar el biberón en agua caliente a más de 70℃ durante 10 minutos antes de su consumo.