La forma más auténtica de cocinar pavo.
Medio gallo
2 brotes de jengibre
Una cantidad adecuada de vino de cocina
Una cantidad adecuada de sal
Unos 250g de panceta de cerdo.
Una cantidad adecuada de pasta de judías
5 trozos de ajo
3 brotes tiernos de jengibre
¿Cuántos verdes, rojos y rojos y cogollos amarillos
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de azúcar de roca
Una docena de chiles secos
Un puñado de granos de pimienta
¿Cuántas setas frescas?
2 lechugas (pepino)
1 pimiento fresco
Una cantidad adecuada de sal
¿Cómo hacer pollo al horno de leña?
Lavar el gallo, escurrir el agua, cortar en trozos pequeños, marinar con jengibre rallado, vino de cocción y un poco de sal para la preparación;
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Lave la panceta de cerdo (aproximadamente la mitad de un gato y la mitad de un pollo), escurra el agua y córtela en trozos pequeños;
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Picar la pasta de frijoles, cortar el ajo en trozos grandes (pelar los dientes), triturar el jengibre viejo y cortar el jengibre tierno en rodajas;
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Corta las guarniciones en tiras o rodajas (pepinos, lechuga, champiñones frescos y taro opcionales) y corta las espinas verdes y rojas.
Presiona la panceta de cerdo cortada en cubitos hacia abajo; aceite caliente Retirar hasta que la carne cortada en cubitos cambie de color, escurrir y reservar para su uso posterior;
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Usa una cantidad adecuada de azúcar de roca para freír los trozos de pollo en el aceite base, sofríe hasta que el pollo se encoja y cambie de color y la piel del pollo quede aceitosa, escurre el aceite;
Agregue la pasta de frijoles, el ají seco, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo, el jengibre y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y fragantes, sofría el aceite base a fuego medio y deje hervir. Agregue una cantidad adecuada de agua (justo después del pollo), agregue champiñones (si están disponibles) o taro (si está disponible, agregue más agua cuando use taro) y cocine hasta que las guarniciones estén cocidas.
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Una vez que termines de comer el pollo, puedes añadir agua y hervirlo.