¿Cómo hacer piñones y maíz?
Ingredientes
300g de granos de maíz congelados 100g de cebollino 1 pimiento verde o 1 pimiento rojo 2 sal 1/2 cucharadita (3g) de azúcar 1/2 cucharadita (3g ) 3 cucharadas de leche (45ml).
Método de trabajo
Método: 1) Saca los granos de maíz congelados del frigorífico y descongélalos a temperatura ambiente (si tienes prisa, puedes utilizar agua fría para descongelar). ellos, pero el sabor será ligeramente diferente). Enjuagar con agua limpia, escurrir y reservar. Lavar los pimientos verdes y rojos, cortarlos en rodajas en diagonal y no quitarles las semillas. Picar las cebollas verdes. 2) No echar aceite en la olla, poner los piñones en la olla y tostar lentamente los piñones a fuego lento. Cuando los piñones se pongan amarillos y tengan una superficie brillante, enfriar de forma natural. 3) Vierta el aceite en la olla y caliéntelo hasta que esté 70% caliente. Agregue las chalotas y saltee. Luego agregue los granos de maíz y las rodajas de pimiento verde y rojo. Agregue sal y azúcar y saltee durante aproximadamente medio minuto. Agrega la leche y sofríe uniformemente. Espera a que se cocine la leche. Cuando esté casi seca agrega los piñones.
Consejos:
* *Muchas personas están dispuestas a utilizar maíz fresco para este plato. Cortar los granos de elote con un cuchillo, blanquearlos, escurrirlos y sofreírlos. Pero no todo el maíz es delicioso. Hay muchas variedades de maíz y el maíz frutal sabe bien.
* *En ese caso, te sugiero comprar granos de maíz congelados directamente en el supermercado, lo cual es muy conveniente de almacenar y usar, y además puede asegurar el sabor de este platillo. No es necesario blanquear, sólo freír. Sólo se necesitan 5 minutos desde su preparación hasta su finalización.
* *Al tostar piñones, procura no dejarlo agitando la olla para calentar los piñones de manera uniforme y evitar que se quemen.
* *Si tienes niños en casa que no pueden comer comida picante, puedes omitir los pimientos verdes y rojos.
* *Los piñones son muy grasosos, así que no los comas en exceso. Personalmente creo que la mejor proporción de granos de maíz y piñones es 3:1, la textura y el sabor son perfectos.