Cómo hacer auténticos filetes de pescado hervidos, consejos para que el pescado tenga un sabor fresco y delicioso
Ingredientes principales
Carpa herbívora, brotes de soja
Accesorios
Una cantidad adecuada de jengibre y un poco de ajo
Un poco de sal y una cantidad adecuada de vino de cocción
La cantidad adecuada de almidón, la cantidad adecuada de clara de huevo
La cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de tinto seco pimienta
La cantidad adecuada de anís estrellado, la cantidad adecuada de canela
La cantidad adecuada de hojas de laurel, la cantidad adecuada de kaempferol
Una cantidad adecuada de salsa de soja y una cantidad adecuada de azúcar
Una cantidad adecuada de pimienta
Cómo hacer filetes de pescado hervidos
1 Quitar las espinas del cuerpo del pescado y. cortar el pescado en trozos Coloque la piel hacia abajo sobre la tabla de cortar, inserte el cuchillo de cocina en diagonal desde la cabeza hasta la cola del pescado y córtelo en filetes.
2. Añade la cantidad adecuada de sal, vino de cocción, almidón y clara de huevo a los filetes y deja marinar durante unos 10 minutos.
3. Hervir una olla con agua, añadir un poco de sal y después de que hierva añadir los brotes de soja, cocinar, escurrir y esparcir en el fondo del recipiente.
4. Agregue aceite a una sartén caliente, cuando esté caliente, agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el kaempferol, los gajos de pimiento rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan. . Quitar las especias y dejar sólo el aceite base.
5. Usa aceite caliente en una olla para saltear el jengibre y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, agrega la pasta de frijoles picada, vierte la mitad de las especias fritas en el paso 4 y sofríe hasta que emerja el aceite rojo.
6. Vierta una cantidad adecuada de agua. Después de que hierva, agregue la salsa de soja, sal, un poco de azúcar y pimienta y déjela hervir durante 1 a 2 minutos.
7. Añade los filetes de pescado marinados en el paso 2, espera unos segundos y luego utiliza los palillos para separarlos. Cuando el agua hierva y los filetes de pescado cambien de color, vierte la sopa en un bol. brotes de frijol.
8. Calentar el aceite en otra olla limpia, verter la otra mitad de las especias para que suelten la fragancia y verter el aceite sobre los filetes de pescado.