¿Cuál es el método específico del hígado de cerdo salteado con setas de pino?
Ingredientes
100 gramos de champiñones de pino, 250 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de rodajas de magnolia, cantidades adecuadas de glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja, cebollas verdes, agua, almidón, sésamo. Aceite, y sal refinada, 250 gramos de manteca de cerdo (se consumen 50 gramos aproximadamente).
Funcionamiento
1. Lavar los champiñones de pino, sacarlos, escurrirlos y cortarlos en rodajas, lavar las rodajas de magnolia y cortarlas en rodajas finas; hígado de cerdo y quitar los tendones blancos, cortar en rodajas finas, poner en un bol, agregar agua, almidón y sal refinada y remover uniformemente, lavar la cebolla verde, cortar en trozos y picar el jengibre;
2. Coloca el wok a fuego alto, agrega la manteca y calienta hasta que esté 80% caliente Agrega las rodajas de hígado de cerdo para escurrir el aceite. Cuando el hígado de cerdo alcance los siete grados de madurez, vierte rápidamente. Colóquelo en un colador para escurrir el aceite.
3. Ponga sal, aceite de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, agua, almidón y cebollas verdes en la olla y mezcle con el jugo, reserve.
4. Poner 30 gramos de manteca en el wok. Cuando esté 60% caliente, poner en la olla las rodajas de champiñones de pino y de magnolia y sofreír, luego añadir las rodajas de hígado de cerdo y sofreír. sofreír uniformemente. Vierta rápidamente agregue la mezcla de aceite y agua, saltee, espolvoree con pimienta y sirva.
Eficacia
Las setas de pino son hongos comestibles nutritivos que contienen proteínas, polisacáridos, fibra cruda, grasas y una variedad de aminoácidos y vitaminas. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Los hongos de pino producen la sombra de los pinos y todo lo que liberan puede ser tolerado". La investigación médica moderna ha demostrado que el consumo regular de hongos de pino puede usarse para tratar la diabetes; La inmunidad del cuerpo y evita que el cuerpo coma en exceso el envejecimiento prematuro; la piña contiene polisacáridos, que tienen efectos anticancerígenos y anticancerígenos, y es un buen producto para la salud de las personas mayores.
El hígado de cerdo contiene proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, azúcar, etc. Tiene el efecto de nutrir el yin y humedecer la sequedad, y puede prevenir la sequedad, la tos, el estreñimiento, las hemorroides, la debilidad y la pérdida de peso. . También tiene el efecto de nutrir y reponer la sangre.
Las tabletas de magnolia contienen nutrientes que se encuentran comúnmente en el cuerpo humano. Tienen las funciones de suavizar los intestinos y son laxantes, eliminando el calor y reduciendo la flema.
Este plato queda suave, crujiente, tierno y húmedo, y queda delicioso y delicioso. En particular, los hongos de pino tienen un rico aroma, una textura suave, un excelente sabor, elasticidad y singularidad.